必吃台北拉麵蒝山拉麵,超強鴨白湯濃到像法式濃湯!香氣直逼烤鴨

台北拉麵推薦蒝山拉麵,看似平凡卻黏口香醇到誇張的超好吃拉麵推薦

一燈拉麵、鳥人拉麵的雞白湯拉麵不夠香,大安區美食蒝山拉麵的鴨白湯才是香到不可思議!湯頭口感濃郁到像是法式濃湯,鴨湯頭的香氣居然不輸烤鴨!台北拉麵推薦蒝山拉麵,看似平凡卻黏口香醇到誇張的超好吃拉麵推薦。

台北拉麵推薦新開幕大安區鴨白湯蒝山拉麵,黏口香醇拉麵控必吃拉麵

台北拉麵推薦蒝山拉麵

台北平價拉麵很多人會推隱家拉麵,但是隱家拉麵我真的覺得還好,充其量就是肉片比較多~(但也很薄),湯頭跟麵條的香氣都沒有特別突出阿!

喜歡湯頭的我反而會比較推一些像是中山區特濃屋烹星拉麵

上面兩間的湯頭香氣都很濃郁,不管是豚骨拉麵或是雞白湯拉麵的香氣都很迷人,更帶有那種黏住嘴醇的香濃口感!

而今天到訪在大安區新開幕的蒝山拉麵,更是以鴨白湯拉麵為主!他的鴨白湯可以說是目前Dong在台北吃到最濃郁~濃到像法式濃湯一樣!香氣更是直逼吃烤鴨,有夠厲害!

雖然店面看起來不起眼,小小別緻的裝飾,但那個口味真的是打趴很多連鎖品牌

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蒝山拉麵店內環境

台北拉麵必吃的蒝山拉麵,店內的空間不大

店前空出了一個大大的前院,上面有好多的燈籠~超適合拍照

推開拉門之後,店內木造的氛圍加上明亮清爽的燈光,有種家庭式餐廳的感覺

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牆上大大的蒝山兩個大字,就是他們的招牌喔!

Dong對於上面的木造梁柱設計特別有感覺,有種在營造日式船屋的屋脊

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鴨白湯拉麵蒝山拉麵菜單價格

蒝山拉麵價格不會太貴,價格落在220元到280元之間

而每一碗都可以再續一球麵

如果你想吃不同口感的話,可以續白飯泡湯吃喔!

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開幕慶活動

  • 6/21~6/26 拉麵買一送一

今天衝著活動

我們就試試看店內最厲害的『泡系』跟『濃厚激辛』

蒝山拉麵推薦口味

如果你平常吃的偏向台式拉麵,那你可以從『淡麗系』的開始選擇,如果你平常就是拉麵控,超愛吃拉麵!那推薦你可以從『濃厚系』的直接入手~

另外

喜歡細緻口感或會選擇女湯的人,推薦『泡系』,他就是那種猶如牛奶白醬的絲滑口感,輕輕柔柔的就像雲朵一樣的輕柔口感。

而『濃厚激辛』就像一個大老粗,直接又粗暴的把濃郁的口感與味道全部一次丟給你!

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在菜單的最下面可以選擇湯頭的鹹度與麵條的軟硬度

記得!每個人菜單分開寫,這樣才可以知道你的麵條是什麼樣的軟硬喔

蒝山拉麵麵條特殊口感

蒝山拉麵的麵條很有咬勁,因為他使用的是全麥全粒粉

麵粉是小麥直接打碎之後無添加製作而成,麥香氣比一般的全麥麵粉還要濃厚而且有口感

點餐之後,很快我們的拉麵就上桌啦!

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濃厚泡系鴨白湯拉麵 260元

全都是泡沫!

其實這個泡泡是因為蒝山拉麵用均質機將湯頭打到乳化起泡,就像是幕斯一樣,吃起來會有一種泡泡的輕盈~讓湯頭多了一些不一樣的口感

這樣的泡泡感喝起來湯頭變的更加濃郁!有一種法式濃湯的感覺!

而且蒝山拉麵的鴨白湯拉麵,也太繽紛了吧~好像甜點一樣!

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上面用一球洋蔥球加上食用花,讓整碗湯看起來變得更加精緻

而且蒝山拉麵的叉燒肉可是有兩種喔!

  • 舒肥雞肉
  • 秘製鴨叉燒

兩款肉都柔軟到不行,咬下去就化開了~尤其那個鴨肉好嫩阿!

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舒肥雞肉

沒想到這個舒肥雞肉搭配這個湯頭這麼順口

而且不會乾柴~好好吃!也不會有豬肉叉燒的油膩感

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秘製鴨叉燒

這個粉嫩顏色的鴨肉,跟平常吃到的鴨肉嫩上太多了!

回味無窮阿!

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超推!日本煎焙拉麵

這個麵條麥香氣很足,而且口感又很扎實!

咬起來很過癮!會有種在吃蕎麥麵的錯覺~超香的,而且粗麵的飽足感超級夠,大隻男吃兩碗也可以飽飽飽

(如果你沒吃過好吃正統的蕎麥麵,推薦你可以去吃二月半蕎麥麵)

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濃厚激辛鴨白湯拉麵 280元

雖然說是激辛,但是蒝山拉麵的激辛真的沒有很辣哀~

感覺就是辣味噌加上點辣油的感覺,辣度跟口味比較接近一風堂拉麵或是樂麵屋拉麵,但是香氣幾乎就是完勝!鴨油脂的味道太犯規了!完全就是一場鴨油的龍捲風爆!

這鴨白湯吃過真的會回不去,豚骨真的是要跟他說掰掰

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湯頭的部分充滿了辣味噌跟鴨油的香氣

而且多了蔥花跟筍乾,整個風味更加鹹香,就像是一直不斷給你鹹香的重擊

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喜歡吃重口味拉麵的,一定要點蒝山拉麵的濃厚激辛風味!

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在叉燒的部分一樣是舒肥雞肉跟秘製鴨叉燒

口感跟泡系鴨白湯是一樣的~

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比較特別的是,激辛的口味我們選擇了蒝山拉麵的細麵

一樣的麵粉做出的細麵,吸附湯汁的效果比較多,等於是每一口吃到的鴨香跟濕潤感更重

而因為是細麵,口感就沒有這麼扎實了!但還是保有麵粉獨特的咬勁,吃起來一樣很過癮

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蒝山拉麵免費加麵1球

細麵吃起來不像粗麵這麼富有飽足感,但是加麵之後還是很撐的

而且吃完離開蒝山拉麵後,麵條開始在胃裡稍微膨脹

那個飽到不行的程度才正式開始XD

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嚴格說起來大安區美食有這間新開幕的鴨白湯拉麵蒝山拉麵,我覺得根本就成為一顆明日之星,吃完離開蒝山拉麵之後,William第一句話是「改天再來吃一次」!

你就可以知道這個鴨香氣有多厲害!吃飽了還可以讓你想要回味,香到無法自拔!


台北拉麵推薦蒝山拉麵地址電話

蒝山拉麵
地址: 106台北市大安區大安路一段157巷3-1號號
營業時間:11:30–14:30, 17:30–21:00
電話: 02 2703 1204


 

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