台北約會推薦!TOP FIRE RESTURANT 私廚料理,米其林密探的指定餐廳!精緻餐點+美酒+隱密環境讓人沉醉~近南京三民捷運站


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聖誕節約會、生日慶生、情侶紀念日都很適合~時尚浪漫又精緻好吃!

很少看到一家開幕沒多久就被米其林造訪的餐廳,而這家居然就是之前造訪過便愛上的『頂焰TOP FIRE』的第二家店!

而這家TOP FIRE RESTAURANT跟之前的頂焰TOP FIRE BISTRO差別很大,從小酒館躍升成高級餐廳~這次用餐根本已經有高級飯店等級了

除了服務之外,私密的環境跟氛圍、適合一杯接一杯越來越放鬆的音樂,適合生日或特別節日預定用餐

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TOP FIRE RESTAURANT,就在捷運南京三民站走路約7~10分鐘的路程,避開了很多人聲鼎沸的街道!他就藏身在巷弄裡!

雖然在巷弄之中,但完全不能小看它。從頂焰第一間店的時候就有被好多媒體報導、不斷有藝人去造訪,而這家第二間更是被米其林相中,據說明年就會公開啦~

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TOP FIRE RESTAURANT,走的是精緻奢華的私廚。每個座位都有著自己的獨立空間

當然,這樣的餐廳~酒更是扮演著很重要的腳色啦~
不僅有很棒的侍酒技術、配備更是齊全,各種醒酒瓶跟杯子都可以看的見

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桌上的桌花跟杯子也是充滿了典雅的氣氛

如果是情侶用餐的話,這裡的用餐經驗肯定是能拿來炫耀的阿~

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Dong最喜歡的地方,就是TOP FIRE RESTAURANT的每個座位區都有不同的妝點

杯子不同、盤子不同~就連牆壁上的裝飾也會有點區隔!這設計感真的非常別緻

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【請稍微等待圖片讀取,即可直接於網頁預覽360度環景照片】
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如果是想來小酌吃飯的話,也可以選擇吧檯的位置。

TOP FIRE RESTAURANT的特色就是融合了中、法、日的鐵板直火料理,充滿了不同風格衝擊的料理,加上視覺的饗宴~這邊可以說是頭等席阿!

點餐方式其實很簡單,從沙拉、前菜、湯品到主餐、主食、附餐都是搭配好的,唯一選擇就是主餐。
依照主餐不同,價位也就不一樣!價位從1080~1980元/人

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因為Dong跟部落客們一群人一起來用餐,所以幾乎所有主食都吃到啦~

沙拉:無花果伊比利火腿沙拉 (需加價80元)

混和芝麻葉、牛肉火腿、甜菜跟、生菜~是一道充滿了大人口味的沙拉
每一種蔬菜都有互相點綴的效果,酸甜苦辣互相交織的味道,在口腔內讓味蕾更敏銳了,像是在喚醒沉睡已久的味覺一樣。

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桌邊服務也是星級的,沙拉會幫你做好盛盤
不用再搶了喔~你們這些野蠻人

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不管酒或水都是交由桌邊服務喔~
但這邊不是提供氣泡水,可能是我喝習慣氣泡水了吧,覺得不習慣

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此時附上袋裝的餐前麵包,可以沾著橄欖油及油醋醬入口
偏硬的外衣,裡面並不是鬆軟無力的空氣感,反而是帶著韌性與拉力的麵包;屬於可以慢慢咀嚼、細細品嘗的餐前麵包,從這邊開始Dong真的不自覺的優雅了起來~法式小公主就這樣上身了呢!(掩嘴笑)

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沙拉:小農野菜沙拉

這道很特別,下面粉紅色的是洛神味的果凍,酸酸甜甜的,搭配著上面的實用花以及紫蘇、芝麻葉,十分清爽。

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在蔬菜之間,還偷偷藏著南瓜泥~這個意外有一點可愛,吃起來不只開胃,還充滿著新奇趣味,好像在花叢裡發現了果實一樣

前菜:北海道海膽干貝魚子醬 (需加價120)

乾冰的效果一出場就讓大家興喜若狂,相機拿起來就是猛拍!

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頂焰TOP FIRE BISTRO時期,這道菜就已經是招牌之一了,但是這邊的擺盤更上一層樓!
食用花跟金箔加上乾冰讓整個視覺效果超群!

當然,入口的表現也在我意料之中的好!頂焰TOP FIRE BISTRO的海膽鮮甜
到了TOP FIRE RESTAURANT依舊不減!

魚子醬的鹹香鮮甜讓干貝的鮮味提升不少,但干貝本身的柔嫩就是大海的酥胸阿!
感動好吃真的從3年前延續至今阿~

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當然!3年前的必點

前菜:香檳生蠔佐檸檬泡泡 (需加價120)

依舊是吸引眾人目光,記得以前是沒有這個檸檬泡泡的,加上了之後反而讓整個香檳生蠔更顯得高貴;香檳本身是會提升生蠔的甜味,而檸檬泡泡更是讓整個生蠔的口味更清爽。

記得等三到五分鐘,讓香檳的味道滲入到生蠔內喔~會更好吃的!
當然也要記得!把握時間拿起來互相敬酒阿~

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除了這個前菜的香檳之外,不吃生蠔喜歡紅白酒的也是可以加點的喔

2杯360元 / 4杯680元

此時就是賓主盡歡的敬酒時間啦~喝開了就是開心啊!酒精是一種神奇的飲料,有人說他可以催情,但Dong更覺得他是一個笑容的催化劑。

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Gran Mar白酒

充滿豐厚的果香,尾韻有些木質的味道;果然就是夏多內的品種阿~
喜歡喝白酒的Dong,平常比較常喝的就是蘇維翁的品種,比較多一點的草香;其次喜歡的才是夏多內的白酒,但這款確實帶點蜂蜜味撲鼻令人滿醉心的!

配海鮮非常合適!

飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒,禁止酒駕

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Coto Hayas Roble紅酒

這支是西班牙田帕尼優的紅酒,Dong其實對於紅酒丹寧酸的味道很敏感,並不是每隻紅酒都喜歡。而田帕尼優倒是頭一次喝,沒想到紅酒濃郁香醇,入口隨即充滿整個口腔,濃厚如奶油一般滿溢在你的唇齒之間!但酒體也十分柔軟,沒想到就這樣一杯接著一杯乾掉他了!

這支真的讓人無法抗拒,也是Dong鮮少會喜歡的紅酒之一!過年是不是也要準備個一箱呢~(猶豫中)

飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒,禁止酒駕

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前菜:黑松露魚子醬燉蛋

不得不說,TOP FIRE RESTAURANT的盛盤就是殺底片!

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每個蛋殼都保存的很完整,黑松露在燉蛋之間穿梭~味道很濃郁!
整道菜看起來就是一個可愛的小鳥窩~

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魚子醬在這邊反而扮演著鹹味的主角,包含口感都在這半流體中突出。
而整體的香氣都是由蛋跟松露扮演~

松露香就是很容易留在口中,久久散不去

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海鮮前菜:根島黑金生態蝦 (需加價180)

居然一隻而已!但是也還好他只有一隻,後面主菜跟主食我才能吃得下~

肉質很彈牙,而且十分新鮮,連很容易甲殼類過敏的William也完全OK!這也是生態蝦的厲害之處,天然養殖吃海藻~不用藥物養殖,不管對環境或人體都是非常健康無害的!

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遠遠可以看到主廚在幫我們準備下面的蝶魚,老實說Dong覺得主廚笑起來滿可愛的,眼睛瞇瞇的一條線~

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海鮮前菜:乾煎野生蝶魚

Dong最喜歡這道菜的地方,就在他的醬!松露奶油醬、青碗豆泥,兩種不同風味的醬讓外酥內細緻的魚肉分別有不同的口味,一道菜內能夠品嘗到的味道就更細緻了!

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隱藏版:日式磯煮鮑魚

依據當日食材,主廚也是會偶爾調整一下菜單的喔~

日式的煮法就是能保留住鮑魚本身的鮮嫩彈牙!而鮮甜的湯汁更是能襯托出鮑魚的口感跟肉質,小小品滿好吃的喔!

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湯品:豆腐花澄清湯

這大概是當天湯品中,Dong首推中的首推!湯頭是用雞湯,而這湯中還含有許多甘甜,肯定是偷偷藏了許多秘密在裡面!

雞湯的濃郁清甜卻沒有任何油膩或者肉雜質的感覺,反而是有許多蔬菜的甜味在其中。
豆腐花很美,但是遠比不過那湯在口中濃郁清甜的味道!光湯就可以打趴其他有料的湯品了!

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湯品:花椰菜濃湯

據當天對花椰菜的菜味很敏感的小姐說,他在這道菜裡面居然沒有吃到討厭的菜味!

Dong本身是極喜歡吃花椰菜的,這道湯品可以說是安全牌中的安全牌,不管怎麼做都不太會讓我反感。濃郁程度是OK的,花椰菜的味道也很夠味~

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湯品:番茄牛舌湯

雖說他是TOP FIRE RESTAURANT自豪的牛舌四吃中的其中一吃,其番茄味濃郁,但稍嫌口味重了些,層次反而被壓制了。

裡面除了牛舌外還有香菇,但是很抱歉,我還是喜歡豆腐花澄清湯!(拭淚)

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好了,終於開始要進入主菜了!

真的是眾卿久等了~把酒杯斟滿、舉高高我們來歡迎下面主菜~

主菜:澳洲翼板和牛 (需加價350)

翼板含有些許的筋肉,口感又軟嫩適中~其實是滿不錯的部位,而我們這次是澳洲M9和牛,是澳洲牛等極高的部分啦,肥嫩程度也是挺高的!

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主菜:美國CAB Prime 羽下牛排

其實這個部位Dong也比較少吃到,是肩頰軟嫩的部位。

肥嫩比較不帶筋,重點是他肉質很扎實一整塊,吃起來很有感!三分熟可以完整吃到肉的鮮甜,就是因為很札實,咀嚼起來真的很甜很有感~Dong其實比較喜歡吃這個耶!

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主菜:西班牙伊比利松阪豬

說真的它的果實味道並沒有非常濃郁,但是完全無豬腥味,但是松坂這個部位可以說是老少咸宜!任誰都會喜歡上她的Q彈~

值得推薦的是他的蔬菜跟鳳梨沾醬!讓整道菜增添不少風采!
玉米也是讓同桌的女孩們讚不絕口

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主菜:西班牙伊比利老饕豬 (需加價350)

它的分量相較前面是比較多一些,這老饕部位是伊比利肉最頂級的部位,肉質也是很嫩到過頭~不用沾醬或鹽巴就可以很享受了!

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接下來便是最精采的地方

這是需要特別預定的

特殊預定菜單:戰斧牛排 40OZ  3980元

這豪邁霸氣外露的戰斧牛排,除了巨大之外~這塊肉可是很珍貴稀少的!
取肉的時候必須用肋眼的方式加上牛小排的方式去裁切,而一隻牛可以切割出的戰斧牛排更是有限

料理這道菜真的不是普通困難,除了前置作業的香料調味至入味需要耗費很多時間之外,在料理的當下也是十分需要技巧的!

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主廚甚至使用了國外進口的噴火槍去料理~這料理手法真的讓人目不暇給阿~

整個用噴火槍的過程,除了火焰的巨響之外,戰斧牛排不斷滋滋作響!牛肉的幸福味道滿溢!整個食慾又開始上漲了

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有看到上桌的時候的粉紅色嗎!

這不就是戈登拉姆齊要求的那個完美粉紅色阿阿阿阿阿阿~(親吻手指)

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因為是肋眼的部位,細緻口感不在話下!

而且這個熟度可以完美的吃到肉質的甜與嫩,外表炙燒出的口感跟香氣又讓整體更是加分不少!
油脂均勻分布的狀態,在口中化開的脂肪~這真的很讓人難忘阿~

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為了能夠更全面的品嘗這塊難得的戰斧牛排,TOP FIRE RESTAURANT更準備了三種不同風味的研磨粗鹽

黑岩鹽、松露鹽、紅酒鹽

三種都有不同的風味,但Dong比較喜歡品嘗肉品原味~
黑岩鹽較有礦物的味道,松露鹽有瓦斯味、紅酒鹽則是將鹹味引導得更有另一種風味,如果喜歡也都可以試試看

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特殊預定菜單:香煎櫻桃鴨胸 580元

雖然相較戰斧牛排之下,鴨胸就比較普通;但是TOP FIRE RESTAURANT的鴨胸也不隨便,肥嫩多汁~

入口也是香氣十足的喔!

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特殊預定菜單:金磚牛舌 880元

這道菜也是從頂焰TOP FIRE BISTRO時期就保留下來的知名招牌!來頂焰不點金磚牛舌怎麼行?!

扎實Q彈的口感~在口中不斷的奔騰~充滿活力的牛舌香氣四溢阿~

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主食:法式奶香烏龍麵

這也是Dong很喜歡的一道主食喔!奶香很濃郁但是不會膩口
法式烏龍本來就真的很迷人阿~烏龍滑順富有嚼勁彈力,搭配醬汁剛剛好~

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特殊預定菜單:黑松露鵝肝菌松露燉飯 680元

這個!口感!

這是台梗九號米阿~吃起來沒有米芯的口感,松露味道很濃郁但入口卻是濕潤的米飯
William很是喜歡,但Dong一直覺得怪怪der~可能是不太習慣吧

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特殊預定菜單:海鮮天使細麵 620元

我們人真的很多,這次真的全菜單清檯!
連預定菜單都清乾淨XDDD

天使細麵本來就是Dong很喜歡的好入味,口感不會太過軟爛~很不錯!

裡面海鮮雖然蝦子很多,但不影響到每個食材的味道~尤其是魚肉外酥內嫩,香氣也有煎出來,單獨吃也很夠味

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主食:黑松露米其林滷肉飯 (需加價80元)

最能代表台灣的食物!魯肉飯也上桌啦~

這個小電鍋超可愛!超想帶回家,他就是一個碗的大小~
上面的鵪鶉蛋搭配得極巧妙~黃蘿蔔還捲成盆栽的感覺放上豆苗

重點!他上面的滷肉可是用牛舌喔!用牛舌喔!用牛舌喔!
奢侈了吧~

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用完餐酒後,有紅茶跟花草茶、咖啡可以選擇

搭配最後的甜點可是很重要的~

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甜點的表現比較一般,但是盛盤也是絲毫沒有在給你省略的

外衣是白巧克力做的類似鏡面蛋糕的效果,裡面是慕斯體。

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Dong則是比較喜歡它下面的派皮,很酥脆且有堅果的香氣!

搭配著上面的慕斯體跟果香氣的橙汁~算是畫下了完美的句點阿~

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雖然開幕不久,但已經受到了米其林的矚目
相信在不久之後也會登上國際的版面了吧~

店內的牆面上有著許多客人支持的便利貼,也是一個男人的浪漫啊!
Dong很希望這麼有特色的餐廳可以被大家看到,而且能夠有這樣私密空間的私廚,卻又有藍帶等級的廚師坐鎮
每道餐點的創意跟口味層次都非常讓人驚豔~

聖誕節來試試看有沒有辦法訂到位好了XD

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TOP FIRE RESTAURANT

餐廳地址:台北市松山區南京東路五段286巷7號
電話:0227487777
營業時間:17:30~00:00週一公休

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