這間通庵熟成咖哩是WILLIAM最喜歡的咖哩店之一，目前沒有其他
通庵咖哩獨特的熟成果香咖哩搭配帶有花椒香氣的辣醬，真的讓人不吃會想念，吃了會懷念
雖然之前中山站也有開了一間新門市，但離我家的距離還是有段距離
現在開在中和四號公園旁邊，簡直要爽死我了!之後想吃就能直接來買，之前吃完安和店就希望能開在我家附近，現在終於達成這個願望了
不知道通庵熟成咖哩是喜歡把店面格局做的小小的嗎?
無論是通庵咖哩安和店、中山店或著是現在的雙和店內用座位都真的沒有很多
雙和店目測內用約可以容納13位，當然也是有提供外帶的服務
今年年初因為萬物皆漲，現在雙和店的價格也是跟著漲..每個定食都漲20元
雙和店的內場跟其他兩間店稍微不太一樣，內場的吧檯變成在中間，客人都能清楚看到店員的所有一切，包含使用手機XD
但看的出來環境維持的非常的整潔，也沒有什麼熱炒鍋具幹嘛的，簡單的烹飪器具就能完成一碗碗美味的咖哩
雙和店的定食售價好像跟安和店的有點不同，安和店的牛肉與綜合之前都是230元同價位
但雙和店的綜合牛雞熟成咖哩定食反而比牛肉還便宜
如果想要吃到兩種肉品的人，一定是要選擇綜合的阿
同樣的只要是內用都能續點一碗白飯跟一碗味噌湯，真的不用客氣給他點下去
畢竟內用的費用本來就高於外帶快50元，續點這些的費用是合理的
只是以前安和店還可以續點一次咖哩，現在中山店跟雙和店都不能續點了，真的是很可惜
就是這碗帶有果香味的熟成咖哩讓WILLIAM真的流連忘返到不行，我記得之前只有蒜苗而已
現在多了一些碎洋蔥在裡面，這樣可以把本來很濃郁的咖哩味更提升到新的層次
多了點洋蔥更能把帶有果香味的咖哩獨有的辛香味引出來，變的更有記憶點
這樣的變動我覺得非常的不錯，還是其實之前也有只是我鬼遮眼沒有看到==
同樣的店內食用任一定食都會附上一盤醃蘿蔔與一碗味噌湯
醃蘿蔔酸甜的醃製口感，可以去除掉咖哩的油膩感，吃完咖哩後再吃，格外的感到清爽
至於味噌湯除了蔥花與豆腐外，裡面也依舊會有一顆蛤仔，但續碗的時候就沒有了
這個口味都延續其他分店的味道，味噌湯裡面有帶點鮮味，喝起來依舊乾甜清爽
通庵咖哩迷人的祕訣就在於它們都是使用置放至少20天的熟成咖哩，這個味道跟一般市售的咖哩醬就是有所差異
除了較為濃厚黏稠外，那咖哩本身自帶的辛香味也是非常的濃厚，搭配他們使用的越光米一起吃
真的會一值很想趕緊把它吃進嘴裡
通庵咖哩的每份定食都會有半顆的溏心蛋，搭配咖哩吃很剛好
透過裡面的蛋液混著咖哩醬一起吃，真的讓人非常的喜歡，如果吃不夠的話可以加30元做加點哦
通庵咖哩的肉品無論是牛肉還是豬肉，都一樣燉煮到非常軟嫩，幾乎是一口咬下就會筋肉分離的狀態
誠如剛剛的說的，只要搭配咖哩醬、蔥段、碎洋蔥一起吃整個就是無敵
最棒的還是它們自己做的花椒辣醬，後來有出外帶瓶，直接不囉嗦買了一罐回家
WILLIAM剛有說過，只要是內用就能續白飯一次，如果有加飯的心理準備，
推薦的吃法就是續飯前先沾一些咖哩搭著白飯一起吃，至少留一半再來續點白飯
續點一碗就真的是給你滿滿的一碗，所以一開始就把咖哩吃掉的話，後面續點的白飯就真的只能吃白飯，除非再加購咖哩醬囉
如果有加飯的話，基本上這一餐可以讓你飽到不用吃晚餐
這次許願終於有被完整實現真的是讓WILLIAM非常的開心
之前去安和店吃只是抱著踩地雷的心情去吃，沒想到真的一吃變主顧，還變得更加的愛吃
如果之前沒嘗過安和本店或著是中山店的新北人，來吃這間絕對會被它驚人的口味給收服。
靠近捷運永安市場站走路約5分鐘的距離，吃完還能到對面的公園散散步或去圖書館看書，非常推薦大家來品嘗
通庵熟成咖哩(雙和店)
地址： 235605新北市中和區中安街48號1樓
營業時間:週三-週五 12:00-14:30 17:00-20:00 週六 17:00-20:00 週一、週二公休
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