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台北中山區美食|米其林必比登推薦廖家牛肉麵,一碗湯要價270到底有多好喝?湯頭清澈但入喉卻有爆炸性濃郁肉汁味,果然十分強大!

24 10 月, 2020

就是這一碗要價$270的高價牛肉湯,到底有多厲害?據說廖家牛肉麵是米其林必比登連續兩年推薦的超強台北牛肉麵,在金華街、中山中原路都有廖家,據說老闆本人是在中山中原路這間廖家,難道這就是中山店的牛肉湯比金華街的貴上70元的原因呢?但是實際吃了之後,真的是無法不讚嘆湯頭,廖家牛肉麵的牛肉湯,清澈且不油膩、入喉之後濃郁湯汁會慢慢擴散開來,直到佔滿整個口腔!果真強大!

廖家牛肉麵菜單價格

在中山廖家牛肉麵點餐不需要畫單,直接跟店員說你要吃什麼就可以,然而菜單也非常簡單,分成主食跟小菜,主食的部分就在攤位的前面隔板上!

有看到那個驚人的270嗎?Dong今天就是衝著他來的!

而小菜的部分,就在店內的櫃台上,除了一般的豆乾海淡,這邊更多了許多”牛肉”的小菜!當然價格也是滿厲害的,有點像是燒臘店切一盤肉的感覺。

廖家牛肉麵 店內環境

店內約莫是6張桌子,空間也不是很大,但總是滿的!尤其是用餐時間,外面還會排隊!

Dong今天是七點多快八點來用餐,還是滿的!而且裡面還有說一口英語的亞洲人,感覺也是外國人會喜歡來用餐的台北牛肉麵喔!

牛肉湯 $270

對!就是這碗!要價270有夠驚人

裡面有滿滿的空心菜~感覺就是滿健康

而牛肉大概八九來塊,每一塊都是煮的滿透滿入味,也不會老不會硬

最棒的是那個湯頭有很濃郁的牛骨味,但喝下去完全不油膩,一直到喝完整碗還是不覺得油膩!覺得很強大,就連林東芳都油到我無法喝完,他居然可以這麼不油膩又清爽,覺得很強大!

而且喝第一口覺得有點清淡,但喝到第三口的時候,居然有牛的反撲!

第三口開始,整個口腔開始散發出牛油的香味,一直擴大到喉嚨,好猛!

但是硬要說的話,價格Dong覺得220~240就差不多了,270有點驚人

而且肉塊的油脂也並非那種很軟嫩的肉質,吃起來比較像是煮的鬆散透徹的牛腱肉

豆干 $30

他們的豆干是切得很薄很薄的那種,有點像是庖出來的感覺XD

但稍微一點醬油就很入味,還OK啦

牛肉麵 $220

相較牛肉湯,Dong覺得牛肉湯的味道被麵團破壞了

湯頭變得有些混濁,而且較牛肉湯淡許多,喝起來就沒這麼爽快。但是求吃飽的William就像是有些不吃主食會崩潰的老阿北一樣,一定要吃到主食~有麵就是有吃到飯的概念,也是滿浪漫~

整體吃起來,就是價格讓Dong不甚滿意,但是口味跟份量都還算不錯,據說廖老闆本人在店內時,餐點會更好吃就是了XD

 

廖家牛肉麵 地址電話

廖家牛肉麵
餐廳地址: 104台北市中山區中原街39號
營業時間:11:30–14:30, 17:00–21:00
電話: 0983898707

 

 

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