喜歡找烹飪或烘焙食譜的朋友們，這款詹姆士的姆士流詹粉地中海香草鹽、墨西哥香料鹽真的超好用！直接幫你在料理中增加香草的香氣，這次揭曉小份量法式羊小排食譜、迷你達克瓦茲食譜，要你們簡單花一點點時間就輕鬆搬上桌！
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型男大主廚主廚詹姆士姆士流
姆士流是型男大主廚的主廚詹姆士自己的品牌，他其中一個理念『簡單不費力』的概念，讓Dong非常喜歡！
Dong真的是平常忙到爆炸的人，好不容易的假日撥空可以來玩個烘焙或料理算是非常幸福的事情，而料理跟烘焙是非常花費時間的事情，醃肉、燉煮、發酵等等的時間總是讓人等了又等，如果要玩造型、增加香氣花樣，更是有機會讓花費的時間變得更多！
姆士流的醬料跟調味粉真的相當方便，在添加鹽巴的時候就將其他香草類、蒜頭的味道都添加進去，尤其是在烘焙的時候添加了這些異國香料的香氣，瞬間餅乾麵包都會升級！這次的料理就挑選一些，簡單又不失敗的食材，稍微添加一點風味就會讓你變大廚的異國風味料理，期待我們將姆士流入菜吧！
詹粉-墨西哥香料鹽
墨西哥菜香辣的風味，是在家庭料理中很難呈現的風味
而姆士流的墨西哥香料鹽很適合拿來醃肉，不用多加調味就可以輕鬆將香氣包覆在肉上面，在料理上真的是很便利
墨西哥風法式羊小排
法式羊小排食譜
- 羊小排—4支
- 詹粉墨西哥香料鹽—適量
- 奶油—適量
對！就這麼簡單！
先將詹粉的墨西哥香料鹽裹上羊小排，醃製十分鐘左右
你也可以用手稍微按摩一下肉
這樣味道會更加入味喔～
接著將奶油用煎鍋加熱
醃製過的羊小排稍微煎煮上色，讓羊小排吸收奶油的香氣
兩面稍微上色就可以拿出來了唷
接下來直接用氣炸鍋或烤箱，記得先預熱十分鐘
預熱完之後，羊小排用180度氣炸5分鐘後，翻面再氣炸5分鐘
氣炸的時候也可以將番茄或蔬菜一起放進去，淋上一些橄欖一起氣炸喔！
前前後後不用花到1小時，法式羊小排就這樣完成了喔！
肉不乾柴，而且奶油香氣十足～咬下去的時候帶點墨西哥香料的風味，咀嚼中又出現羅勒、茴香的香味！
這就是姆士流詹粉-墨西哥香料鹽的厲害之處！
他不只有墨西哥的異國風味，香草的香氣是相當濃郁且有層次的～這次的羊小排全家人稱讚有佳，吃起來真的很富含異國風味喔～
咬開來那個切面迷死人
外表因為香料鹽跟奶油，變得有點焦糖化的口感，咬開裡面柔軟又富含香氣！
柔軟的羊肉好好吃阿！
迷你達克瓦茲
這款來自法國的甜點，除了近期很紅之外，他外酥內鬆軟的口感更是讓很多人愛上
這來自地中海的味道，就透過詹粉的地中海香草鹽來打造！
今天的食譜，讓你連模具都不需要，直接就做出達克瓦茲的超強新手食譜
迷你達克瓦茲食譜
材料如下
- 詹粉-地中海風味鹽—一撮
- 無鹽奶油—62g
- 砂糖(細砂糖佳，粗砂糖會有口感)—25g
- 蛋黃—6g
- 低筋麵粉—65g
- 高筋麵粉—18g
- 香草精—2滴
詹粉-地中海香草鹽
姆士流的地中海香草鹽光聞起來就很舒服，清爽淡雅的香草味，讓人心曠神怡！這個烘焙真的很適合，直接把餅乾跟麵包升級，變成異國風料理！真的很推薦！
這次拿來做迷你達克瓦茲，風味超迷人~
首先先將奶油放到常溫後攪開，然後加入詹粉地中海香草鹽、砂糖、香草精
攪拌到沒有砂糖的沙沙感即可
地中海香草鹽中有很棒的迷迭香氣，還有十種的香草在裡面，攪拌的時候那個清爽香草香氣很淡雅，慢慢化在奶油中～
接下來將麵粉跟蛋黃篩過加入
順著方向攪拌到成團即可～達克瓦茲的麵團比較鬆軟，但是也不要攪拌過頭，到時候麵團出麩質口感會變很硬喔
接下來蓋上保鮮膜，直接放冰箱！
冷藏發酵30分鐘～
第一次發酵完畢
我們就可以整形麵團了！我是分成三塊麵團後，將麵團桿成長條狀
這個形狀就是我們達克瓦茲的大小喔！所以不要桿太細喔
接著再丟進去冰箱做第二次發酵
發酵一個小時後，拿出來切成片狀
如果想要外面多一層甜甜口感可以像這樣裹著糖衣進去烤喔～
氣炸鍋150度烤25分鐘
中間記得翻面，顏色會比較漂亮喔！
等烤完就出爐啦～迷你達克瓦茲就完成啦～
重點是用了姆士流的地中海香草鹽之後，這個迷你達克瓦茲除了麵粉跟香草的香氣，裡面多了迷迭香跟很多香草類的香氣，越咀嚼這個香氣的層次跟風韻更香醇，把原本甜點的甜膩感都帶走了，加上達克瓦茲本身酥鬆的口感，就像蝴蝶沾著香粉一樣撲朔朔的在口中拍打翅膀！輕盈又清爽的飛舞著！
真的很好吃！
Dong自己還加了草莓果醬當作沾醬
如果怕太乾的話，可以沾著吃更加分喔！
詹粉-香辣粉
在姆士流的調味粉組合中，有一個香辣粉
有點像七味粉，但是卻是台灣常常吃到的那種炒辣椒，大顆粒跟小顆粒都有的粉！
重點是，他的辣度不高，不太辣但超級香
喜歡吃辣的根本就可以隨身帶著，而且姆士流的香辣粉跟其他調味鹽都是用夾鏈袋的包裝，除了不容易受潮之外，露營帶著或隨身攜帶都超適合！
像是Dong就是把這個香辣粉帶在身上，中午吃什麼就可以直接加，裡面有燈籠椒、子辣椒等等，辣椒香氣十足，也不會過辣讓你拉肚子！吃一次就愛上！
哪裡買得到姆士流調味鹽跟香辣粉？
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