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古灶煨烤肉飯|招牌烤肉飯來厚的!這根本是肉排了吧?來基隆必吃烤肉飯推薦

26 1 月, 2021

位於基隆夜市附近的古灶煨真的是超猛!

把肉排當成烤肉片使用,顛覆你對烤肉飯的想像!

另外還有不曾喝過的南瓜海鮮湯,以及紅糟白帶魚,在這邊都吃的到哦

古灶煨位置

古灶煨離衛福部基隆醫院非常的近,就在對面的巷弄裡面,離基隆夜市大概走路10分鐘的距離
很特別的地方是,古灶煨的店家設計顯然很附近店家很不一樣

看起來非常的年輕而且顯眼,只要你到這附近走走,就能知道我說的差異在哪

因為古灶煨是由二位年輕老闆一起創建的,當然在餐點與環境上都比較年輕化一點

我敢說附近的店家絕對不會有這種用來打卡用的 #hashtag 標語

是真的沒有~不是在開玩笑!

古灶煨經典的招牌烤肉飯,還有紅糟白帶魚飯的價格

以我們台北人來看,簡直便宜到不可思議啊~在台北一般的烤肉飯沒120元還真的吃不到呢

後來仔細看發現,附近餐廳的餐點價格真是讓人感到不可思議,一碗滷肉飯賣25元

這…真的賺得了錢嗎?

如果以附近基隆餐廳價位來說,基隆古灶煨烤肉飯的價格可能是偏高了點,但它們的品質真的對得起這個價格!料好實在!

週一至週五午餐用餐時間,也有便宜到不可思議的商業午餐。

像是照燒魚排秘醬烤排骨飯均一價只要80元

這真的是屬於基隆海港的奇蹟啊~

古灶煨店內環境介紹
  

我們大概中午12:30到古灶煨用餐,內用區座無虛席,滿滿的客人

我們坐在小小的吧檯座位~但也是滿舒適的,跟其他人隔很開

店內的招牌logo留著鬍子也帶著羊角頭飾的人物非常的有趣,想說老闆是玩RO玩上癮是嗎?

掛著老妖精鬍鬚+巴風特稀有掉落的羊角頭飾

偷偷問櫃台的漂亮店員,才知道因為二個創辦人屬羊,所以才用這樣的造型

哦~原來是這樣啊,還以為是什麼遊戲人物設定XD

超屌大粒米:台東30號米

古灶煨強調自己是使用『台東30號米』

說這個米跟普通的米不同,每顆米粒各個大顆飽滿,咬起來香Q有咬勁

平常對米沒研究的我們,還想說就是普通的米阿,有什麼需要特別強調的?

後來發現,輕敵的我們,最後居然真的是被這個米粒打敗…

有夠飽!超大顆!

有一種古早味,叫做來自家常菜的思念,阿嬤的古灶味,煨著人與人之間,最重要的感情

古灶煨之所以諧音念起來很像古早味,也是因為創辦人想要傳承並創新阿嬤的家傳菜味道

搭著諧音設計出『很罩』又『很威』的超火烤肉飯~

看的出來創辦人很喜歡家與團聚、很念舊的感覺~

櫃檯的前方,放著很有家味道的小公仔,就知道這個老闆應該對家的羈絆特別的強烈

古灶煨菜單

在門口看到經典餐點的價格已經嚇到我們了,沒想到看到菜單更讓我們嚇了一跳

那個骨仔肉湯,還有手工小菜怎那麼便宜阿!

看完菜單後,眼神往其他桌瞧了一下,他們用餐的器具都很大捏

這麼便宜又大碗,可能嗎?

所以我們不敢貿然的點太多,先點個招牌烤肉飯滷肉飯骨仔肉湯南瓜蛤俐味噌湯、跟無刺紅糟白帶魚阿嬤ㄟ菜脯

紅糟白帶魚很特別,而且是當地漁產,新鮮又有特色!重點無刺吃起來很方便

我們位置就在櫃檯的旁邊,可以很清楚的看到內場人員在烹煮的樣子

有種割烹的日式料理即視感也是蠻不錯

眼尖的WILLIAM發現到某一位店員在烤爐烤了一片很像雞排的東西

想說應該不是我們的烤肉飯吧~因為我們對烤肉飯的認知就是使用雪花牛肉或雪花豬肉片這種東西~

沒想到居然是肉排!太屌了!

這個烤肉的味道真是香阿~

阿嬤ㄟ菜脯

這個阿嬤ㄟ菜脯本來以為是很簡單那種老菜脯,是那種份量只有一點點然後很乾鱉的那種

但沒想到一上桌被這個鮮嫩多汁,而且份量很多的菜脯嚇到

一份阿嬤ㄟ菜脯不是才30元嗎?這是兩份的份量嗎?

我們還有問店員是不是有送錯耶XD

這個菜脯真的很強!很久很久沒有吃到這麼好吃的菜脯了

味道不但不死鹹外,吃起來還帶有甘甜的味道,加上這個蘿蔔擁有豐富的水分

咬起來不但脆口有咬勁外,吃進嘴裡的時候那早被蘿蔔吸好吸滿的醃製醬汁直接噴發在口腔內

真的好不像在吃菜脯阿~阿~

後來詢問這個菜脯是在哪買的,其中一位類似創辦人的員工告訴我們,這個是它們自己手工醃製的

是跟家裡的阿嬤學來的,也有做外帶包裝瓶哦~

二話不說趕緊跟老闆買一罐,這個味道覺得WILLIAM爸應該會喜歡

南瓜蛤蜊味噌湯

話說當初看到這個餐點名稱真讓人匪夷所思,蛤蜊味噌湯是還能理解

裡面還加上南瓜這就很難人聯想在一起了~你有喝過南瓜味噌湯嗎?

而且還有加上蛤蜊,這個味道真的沒嘗試過

一上桌都被味噌湯的香味給吸引走~但湯裡面除了味噌湯該有的海帶與蛤蜊外

居然裡面還有好幾塊南瓜塊!?本以為最多就是打成南瓜泥,結果居然還有南瓜塊耶XD

不過這個南瓜泥與南瓜塊塊跟味噌湯真的意外地超級搭~

不但不會互相搶走風采外,那個南瓜原食材的甜味混搭著味噌的味道

進而提升了蛤蜊帶來的鮮味,讓人一口接一口

真不虧是靠近海港的都市,提供的蛤蜊真的是很飽滿,咬下去那個鮮味真的是直接爆射在口腔

我們就問店員,為何會想要這樣的搭配

店員說,這個是他女兒從小吃到大的口味,因為女兒非常的喜歡,所以才會推出來給客人品嚐

居然是這麼溫暖的餐點

頓時覺得,有這個爸爸真好~

骨仔肉湯

古灶煨販售的骨仔肉湯真的也是很佛心~

骨仔肉的份量很多之外,還有添加大量的蘿蔔塊,這樣才40元

而且古灶煨地骨仔肉湯的湯頭比較清澈~跟其他店家販售的骨仔肉湯不同

問店員才知道,店內使用的骨仔肉是真正使用大骨熬煮的~不像其他店家用豬頭骨去熬製

所以才會這麼的清澈
   

這滿滿的骨仔肉~吃起來好爽

基隆真的是個物美價廉的好地方啊~而且我有發現很多好吃的店都藏在夜市以外的地方

所以下次來基隆,不仿來附近的巷弄走走~可能會發現優質的店家喔!

招牌烤肉飯

嘖~原來當時候看到店員在烤像是雞排的東西,原來是我點的招牌烤肉飯

不過這個烤肉飯怎跟我想像中的不同~這個不是肉片,是肉排吧!?

這個烤肉片也未免太~太~太~厚了吧@@"

你們說說看哪邊賣的烤肉飯有跟古灶煨一樣厚~

重點是這個肉排吃起來完全不乾不柴,而且烤之前還有使用特製醬料醃製

吃起來有點像是吃肉乾的味道~但肉質卻不乾柴

咬起來很像是滷排骨的口感,但又帶有炙燒的香氣~這著實也真的是烤肉飯阿!

而且這一碗才105元~這個在台北市很難吃的到阿!

醃製過的烤肉排上面,佈滿閃耀著光芒的醬汁,加上那一直撲鼻而來的香氣

真的會讓人受不了啦!

滷肉飯

這碗已經能號稱台灣人的招牌滷肉飯

古灶煨這碗滷肉飯使用的肥瘦各半的滷肉下去熬煮,吃起來不油不膩

使用特製的滷汁熬煮,搭上白飯真的是很好吃

店家使用的自傲的台東30號米,真的是每一顆米飯都超級大顆

以為只是一碗普通的滷肉飯,結果這個飯量真的多到很誇張

吃完這一碗真的就很飽!一碗飯等於別人1.5的感覺

本港無刺紅糟白帶魚

來古灶煨除了必點的招牌烤肉飯外,千千萬萬要記得點紅糟白帶魚阿!!

本來Dong很怕白帶魚,怕白帶魚魚腥味會很重,但使用紅糟醃製後,腥味居然就不見了

取而代之的是那紅糟的香氣,整個覆蓋在口腔內

以前只有吃過紅糟排骨,還不曾吃過紅糟白帶魚,喜歡嘗鮮的朋友真的不容錯過

這個紅糟白帶魚肉質細膩鮮甜,而且完全沒魚刺

小朋友如果喜歡吃的話,可以放心的吃下去~

店員說他們處理魚刺處理的很乾淨,也花了很多的時間在挑刺

如果有點的話~請務必把它吃完啊!感恩

紅糟白帶魚旁邊的配菜是一顆酸梅跟...青木瓜絲!?

逼~答錯了!這個是醃南瓜~但為何吃起來這麼像是青木瓜~

吃起來酸V酸V的~可以快速的去除油膩感呢
  

基隆古灶煨真的是一間很難得少見的用心店家

價格便宜到很對得起自己的定價,有些品項甚至可能還高於定價呢

那厚到不行的烤肉排,還有那肉多到不行的骨仔肉湯,跟超強大的阿嬤ㄟ菜脯

真的讓我們非常的驚豔,沒想到基隆巷弄內居然有這麼狂的餐廳

如果每次來基隆都只有吃夜市的話,那真的很推薦來古灶煨用餐,距離基隆夜市也才10分鐘的路程哦!

古灶煨烤肉飯

地址: 201基隆市信義區信一路141巷21號

電話: 02 2428 6855

 

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