桃園無菜單料理推薦『BA NAI品味藝術料理餐廳』,大溪聚餐餐廳推薦合菜,份量多味實在!農家古厝的老建築更是讓人身心靈舒暢到沒話說!

知名的桃園無菜單料理之一『Ba Nai品味藝術料理』,2019新上市桃園合菜超推薦!

其實已經有不少網友、部落客列入口袋名單,不僅僅是因為農家老宅的特色
更是因為他在川菜、上海菜等中式料理的表現非常亮眼,除了不凡的料理技巧之外,更是加入料理人的料理魂
不斷在菜色上突破跟改良,突出自己特有的料理與口味,讓每個來訪的客人,都在味蕾上添增了一筆不凡的記憶

Ba Nai巴耐的意思

Banai這個名字Dong覺得非常有意思,這是廚師的名字
而在阿美族語的意思則是『美麗的稻穗』,非常有意義且非常適合這個餐廳,具有富饒豐收跟美味餐食的象徵

而桃園大溪Ba Nai餐廳的主結構,是由老農舍改建而成
這次合菜的前身則是穀倉,在這一氣呵成的契合,讓人從心理回歸起了料理的起點
對廚師更是代表著無限意義跟起源吧!

附設免費停車場

桃園Ba Nai無菜單料理門口就是停車場
可以停放約15台車
但因為BaNai是以預約用餐為主,所以車位大都是不會有太大問題的喔

記得先預約就是了!

 

Ba Nai餐廳環境

Ba Nai最棒的地方之一,不外乎就是那個世外桃源般的環境
除了與世隔絕聽不到外界紛紛擾擾之外,那像園區一樣的農舍環境
更是許多老饕及小孩們心之所向!

 

打卡點:農舍廚房壁畫

許多來訪的客人們,必定會在這個地方拍照

這面牆裡面,有著許多古老的回憶
包含了蓑衣、竹籠的桌罩、雙開的竹門櫥櫃、大同電鍋、老灶、竹簍等…
這幅畫裡面有許多的小細節,長輩看到備感溫馨,還可以跟小朋友們分享古早時代的小故事
拉近親子間的關係

柚柑園戶外用餐區

Ba Nai的戶外,結合了用餐區跟果園
但一點也不會覺得不舒適!非常神奇

有時候踏入果園便會踩的一腳泥濘,不然就是落了地果實招來了果蠅
但Ba Nai將這個果園整理的非常乾淨
青青草地讓土壤扎實不泥濘,果實也做好了包裹
掉下的果實也很快的就會拾起,果蠅也沒辦法生了

而這個柚柑又稱作油柑,酸中帶甘
也是一種常見的中藥材,但是Dong是第一次看到結著果的實體!
覺得新鮮又有趣,原來這麼小一株~

經過了戶外果園區,就可以看到這個老舊農舍改建的Ba Nai餐廳本體了~
被這麼多綠茵圍繞,如詩如畫的場景就讓人足夠享受的了
還沒吃到那令人回味的料理,卻已經洗滌了心靈一番
說是世外桃源是真的名符其實

Ba Nai老農舍改建-餐廳環境

非常喜歡Ba Nai在每個小地方都很用心
花花草草都別出心裁

這些真的花草,都看的出來需要呵護照顧才可以有這樣的景致
在這麼繁重的料理作業中
卻又花心思在這些花草樹木上
為的就是讓賓客盡興,像是回到家一樣的溫暖
也是表達出Ba Nai對自己餐廳的愛護跟尊重
一個會如此喜愛自己餐廳的主人,料理更是讓人充滿了憧憬

桃園Ba Nai無菜單料理餐廳更是把這些老舊農舍的”家私”
全都放出來展示了
魚簍、扁擔、老舊的窗櫺都是回憶的故事集

對我們現代人來說
這些有故事的物品
更是拍照打卡的好道具XD

超好拍的啦~我的老天鵝

就連那麼一扇門都充滿靈性
拍起來都是這麼有故事

每一塊磚、一撇墨,都是這麼的美麗
Ba Nai並沒有改掉很多古老的建築本體
保留下來許許多多的美麗意義的細節
真的好美,好好拍~

小孩的遊樂園

在大廳前的廣場,是小(ㄆ一ˋ)孩們跑跳的好地方
還有跳跳馬可以讓孩子們玩

Ba Nai老闆娘說
整個園區都整理過了,而且離馬路很遠,讓小孩在這邊跑跳都沒問題
非常安全,可以完全放心讓孩子在這邊放電

這句話根本就是就是爸媽的福音,上輩子修的恩惠福報XDDD
阿門

原住民風格包廂

桃園大溪BaNai的用餐包廂每個都有自己的特色

這個原住民風格包廂超可愛,裡面還有許多的木雕擺飾
還有圖騰刺繡的包包~
桌面上的圖案更是具有特色,每個特色包廂都有自己獨立的桌巾圖示
非常之用心

客家四合院包廂

一進來就是滿滿客家花布的桌面
牆上的壁畫更是充滿了古早味

在這邊用上一餐中式料理
肯定別有風味

臉譜特色包廂

如果你今天吃的是上海菜!
肯定要來這個包廂阿!

天啊突然很想放一首霸王別姬的京劇段子
又是另一個心境了~

穀倉改建圓桌多人包廂

這個區域是穀倉改建的
外面就是那個農舍廚房的壁畫喔!

主要是多人的圓桌
Dong今天的桌菜合菜也是在這邊用餐喔~

餐桌上的轉盤,有著大大的福字
不免讓人想要在長輩慶生時,或年節期間帶著家人來這邊用餐
充滿了年節慶生我們台灣特有的祝賀味道

而BaNai無菜單料理在過年的時候也有2020外帶年菜選擇
在今年過年,勢必也可以來外帶一下回家過節喔~

Ba Nai巴耐無菜單料理菜單

對無菜單料理來說,一個人880真的算是很親民了!
上面寫的都是主菜的名稱,每道套餐都有附餐跟配菜、前菜、湯品、甜品等等

但是Dong今天是為了桌菜的合菜而來
這一桌5000~8000的合菜!老實說,帶家人來用餐真的超有面子
份量大、味道豐富且扎實!吃不完帶回家還可以再吃兩餐!
讚一個不要不要的~

BaNai桌菜 $8000/10人份量

BaNai的桌菜不是Dong在說
真的有超過10個人的份量
感覺13個人都足夠,有幾個菜例如豬腳,超大一盤非常驚人阿!
七菜一湯另外還有甜點、甜湯加進去
十菜一湯真的很夠吃!

而且BaNai無菜單料理會因應時節去更換菜色
每次吃到的都不太一樣喔~

錦繡大拼盤

(拼盤內容:青椒鑲肉/香根腐竹/紹興醉雞/桂花糖藕/椒鹽溪蝦)

五個前菜大拼盤
各自都有自己的驚喜特色

首推!紹興醉雞

尤其這個紹興醉雞
一般都是酒味濃但雞肉的香甜卻出不來

BaNai的紹興醉雞應該是Dong目前吃到最好吃醉雞沒有之一!
這醉雞我願意從台北來大溪外帶一份回家吃

酒味並不會太辣口或刺鼻
入口雞肉鮮嫩
而且!雞肉香甜的味道在口中散布開來~雞汁甜味就這樣緩緩的在酒香之後出現
很少吃到醉雞可以這麼恰到好處,雞肉跟紹興味平衡的十分巧妙
而且這麼嫩的口感~
這醉雞醉的不是雞!是心!

唯一支持紹興醉雞!

香根腐皮

這香根即為香菜梗,添增香氣
但特別要推薦給大家是因為他的花椒跟宮保
讓這個腐皮特別不簡單!

微微辣口的腐皮,就像是麻辣鍋的油條一樣
充滿椒香氣!非常開胃!
喜歡麻辣鍋的肯定會喜歡這味~

桂花糖藕

據說這個桂花糖藕,要超過兩天的製程……

真的是…感恩師傅、讚嘆師傅
讓我吃到這個精緻且稀少的桂花糖藕

蜜漬的糖藕中塞著甜甜的糯米
外面淋上桂花釀
入口桂花的味道溫和的徐徐的、而蜜漬的徹底的糖藕
軟又脆的口感,咬開裡面還有軟軟些微的糯米香
這麼少女的前菜
擄獲了不少共桌的女性們~

這一道
非常會撩

青椒鑲肉/椒鹽溪蝦

青椒內崁入豬肉,看似重口味
入口卻是清爽的蔬菜甜味
讓人很驚喜

椒鹽溪蝦則是當天撈的溪蝦
新鮮現榨,酥脆到連殼都可以一起吃喔~鳩咪>_O

滷水鵝

這道算是潮州菜的代表菜之一,也是潮州人號稱當仁不讓的經典名菜

這滷水鵝下面還鋪著滷水花生,入口即能嘗到這個滷汁的香氣
鹹甜配上軟嫩的鵝肉,也算是一絕

最棒的是旁邊的蕗蕎沾醬
算是原住民特有的醬料,酸甜又帶一絲的辛辣
替這個滷水鵝又增加了一個層次!
很難得吃到這樣的味道!

 

蒜蓉蒸大明蝦

BaNai非常貼心一人一碗分開來了!
而且為了讓明蝦漂亮的呈現在碗上,下面還用雞蛋豆腐襯底
這明蝦沾醬口味也十分到位,恰恰襯托了明蝦的鮮甜

 

滿滿的蔥花更是讓他色香味俱全
而且明蝦肉質彈牙,十分新鮮!

而下面的雞蛋豆腐更是吸收了精華
除了嫩之外,更吸收了明蝦的鮮

碧綠雙鮮

在前面重口味之後
來一道轉換口味跟心情,比較清爽的碧綠雙鮮

魷魚花枝炒青椒芹菜
清爽的蔬菜,正好讓前面的重口味緩衝一下
迎接下面更好吃的大菜>///<

巨份量!脆皮肴豬腳

這豬腳好驚人阿!
一整盤滿滿的~而且這個皮!!!!!!!

咬下去會咖擦哀!

最棒的是這吃起來不會肥
女生也愛吃

先滷過炸
那個味道都滷進去豬腳肉裡面
不肥不膩的口感,更能凸顯脆皮的口感
而且讓人吃起來非常愉悅!

煙燻黃魚

BaNai真的連沾醬都沒在跟你客氣
酸辣醬、醬油、美乃滋、椒鹽
你想沾哪個就沾哪個!

煙燻黃魚外表看起來好似重口味
但是其實不會!

微微煙燻味,隨著魚肉入口咀嚼之後釋放出來

而黃魚扎實的肉質
好吃無話說~因為煙燻魚肉會稍微乾,搭配著沾醬的話又是另一個世界了~

鮮菇大豆苗

豆苗可以說是蔬菜中的『上菜』
在價格跟口感上都十分讓人驚豔

而這個大豆苗更是許多人的愛

BaNai選擇清炒的作法
讓大豆苗本身的味道凸顯出來

稍微加點蒜頭提香
有人說吃起來像芥菜,但Dong覺得更像是一種蔬菜特有的鮮味

而且大豆苗口感已經不只是嫩
用『柔軟』形容更是恰當!大家一定要親自體驗看看
這柔軟又香甜的蔬菜口感!

黑蒜山藥燉雞湯

BaNai無菜單料理的食器真的很用心
不是簡簡單單的湯鍋
甚至還選了一個鼎來承裝!透過炭火熬煮更是保留了傳統的做法

這雞湯一開
闆娘便幫我們撈出這養生的秘密『黑蒜』

這黑蒜在最近幾年可以說是在養生界炙手可熱的食材
對很多方便的問題都可以改善~功效聽了讓人瞠目結舌
黑蒜入菜漸漸的也常見了起來

BaNai的黑蒜雞湯在調味上確實很高招
黑蒜味本身很重,但在雞湯內卻如徐徐的清風

這雞湯加上黑蒜微甜的口感
溫潤的暖了胃,喝起來不是甘甜而已,是從胃裡有了一股滋味
那山藥脆脆的,讓雞湯喝起來不膩口,也是一大功臣!

用湯品結束了整個桌菜之後
接下來的甜品也是沁人心脾!

激推!甜品:香蘋雪蓮子

看起來激似水梨的甜甜圈
居然是蘋果!

整個甜湯用蘋果燉煮,多了蘋果獨有的酸甜與香氣
些微的雪蓮子脆口的提點了整個甜湯

這個真的很清爽!
很解膩!好像洗滌了整個油脂
真的是口中的一股清流~

選用蘋果真的很強大
蘋果微微酸的獨特口感
在甜湯中展現的恰到好處
而且不會太甜!真的是剛剛好!

100%牛奶不加水-甜品:雪花糕

雪花糕一直都是大人小孩都喜歡的甜品
沾滿椰子粉的外衣,香氣十足!
也常常在婚宴或尾牙的最後出現

而這也是Dong本來就很喜歡的一道甜品
沒想到在BaNai這邊也吃到了~

咬開之後
真材實料馬上吃得出來
這個濕潤的剖面!一口就吃出來純牛奶阿~

奶香味十足!
濕潤不乾的口感更是打趴了許多台灣餐館

晚上的BaNai

用完餐之後
天色也暗了下來,伴隨著微光的BaNai無菜單料理餐廳
外面變成了另一種氛圍

低鳴的蟲鳴聲加上微弱的街燈
在外面看著裡面喧鬧的用餐人們

好像看著溫暖的家人們在裡面用餐
戶外真的是靜謐
還有小蝸牛爬出來逛街~

BaNai本人長這樣!

在用完餐之後
餐廳的主人出來跟我們一起逛著這靜謐的戶外花園

跟我們說著他未來的期許
對餐廳的努力
眼中閃爍著充滿活力的光芒

這簡單又充滿生氣的樣子
讓人覺得又可愛又想支持他~而且Dong把他拍的很可愛很靦腆
只好選這張給大家看XDDD

BaNai無菜單料理-套餐主菜

畢竟BaNai還是以無菜單料理為主
還是祭出無菜單主菜的照片給大家看看
讓你們聞香 😛

金沙明蝦套餐 $880

BaNai的食器真的是很有特色
也算是看到食器就可以看出BaNai了

像是金沙明蝦這個”盆”子(或盤子)
下面就是『福建土樓』的樣子

這個圓形的樓房
跟方形的窗子,讓人印象深刻!
上面裝著主餐的盤子,裝著金沙明蝦~一出場就吸引眾人的目光!

這個金沙明蝦外面裹的金沙蛋黃味滿滿
明蝦則是彈牙~
愛蝦者恆愛之!

推!川椒牛肋套餐 $1180

這宮保跟花椒滿滿的牛肋!香氣十足卻不會辣過頭
這真的是讓人超滿足!

Dong很喜歡吃辣
這個辣度微微的卻又充滿辣香
真的吃得很爽快!

而且牛肋切成塊狀
嫩到不行!入口軟嫩的就像化開一樣

這個真的推!推到不行!

將這個醬汁倒入麵中
天啊!這是多享受的瞬間!

大大的牛肉塊加進去
不行,再寫下去就餓到胃痛了XXDDD

 

活龍蝦套餐 $1380

一整隻的龍蝦!滿滿的鋪在上面
加上鮮甜的湯汁加入奶油調味
這個香氣爆棚的浪漫,只有當下吃到的人才知道XD

下面吸滿湯汁卻又保有彈性跟咬勁的伊麵
也是讓人印象深刻

完全就是一個字形容這個麵條
『鮮』

咖哩活沙公套餐 $1380

這咖哩淺淺的,不似一般吃的咖哩濃稠
帶有的咖哩味是很足夠的!
加上了蛋的加成,讓整個醬汁更滑順

上面沙公昂首的佇立在中間
讓整個料理有種很驕傲的態度

附上的法國麵包沾著醬汁吃,別有一番風味喔
聽說這是泰國的必吃經典料理之一呢!

整體來說
桃園大溪BaNai無菜單料理,在調味跟用料上都很實在
如果要單就北部中菜料理的話,這個價位的BaNai巴耐無菜單料理表現應該也可以算是目前吃到的前五了
尤其是份量跟細膩的層次都有做到!

是個非常用心經營的餐廳!
讓人打從心底就非常支持!

歡迎大家過年過節前往訂位用餐~

 

Ba Nai 品味藝術料理餐廳-中式創意私房菜 無菜單隱藏版美食(推薦特色必吃)
餐廳地址: 33546桃園市大溪區儲蓄路49號
營業時間:  11:00–21:30 (周三公休)
訂位電話: 03 390 9808

 

 

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