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google超高評價4.9顆星的健康台北燒烤『四時輕燒肉』,結合舒肥、油封打造健康少煙的台北單點燒烤餐廳

10 4 月, 2021

想找母親節餐廳又想吃燒肉?有一間很適合長輩吃的燒肉店『四時輕燒肉』,以健康概念出發的環保燒肉!在台北燒肉界走出自己的一條路,這樣健康觀念的燒肉居然有4000多個評價,還4.9顆星!迅猛龍等級的評價甚至超過一般台北燒肉餐廳?!

什麼樣的台北燒肉推薦這麼強大,口碑能好成這樣!四時輕燒肉以高品質食材、桌邊服務、長輩吃了也不嫌油膩的好品質,在網路上打趴一堆連鎖燒肉店~這次吃到真的此生無憾,因為好吃不膩口、老闆又幫我烤而且他是鮮肉(www捧臉),爽炸!

四時輕燒肉位置

四時輕燒肉概念屋位於八德路上的小巷子內,真的在很隱密的巷弄內,也算是台北巷弄美食了!這樣隱密的位置居然還有這麼高的評價跟評論數,真的很讓人驚訝!

而四時輕燒肉的外觀,有著許多的小燈箱,也算是滿好認的~有種日式料理結合韓式料理的感覺

四時輕燒肉用餐環境

很多IG打卡餐廳、網美餐廳都很喜歡用紫藤花的布置,台北四時輕燒肉居然敢整間店都用這樣的裝潢!

拜託!他是燒肉店哀!
有沒有這麼不怕烤肉味?!再怎麼有自信的燒烤店都不敢這樣做吧,不怕那些紫藤花的布置沾染油耗味嗎?

BUT!還真的沒有臭味!

這個紫藤花數量沒有在跟你客氣!

就是滿滿的,但是完全沒有烤肉的臭味

而且排煙系統拉的恨天高,這樣還不會有油煙味!太厲害了吧!

原來這一切就是跟他的環保燒肉概念有關係~可以把油煙降低,而且吃起來又輕鬆不油膩、又好吃!

四時輕燒肉的兩大概念:

  1. 低溫烤盤
  2. 好油燒烤

四時輕燒肉除了隨處可見的花海之外,還有一個很可愛的小地方~

超多貓頭鷹www

我覺得老闆真的很怪咖,真的愛什麼就放什麼,沒有在管自己是開燒肉店
一般燒肉店都是迎合日式或韓式的風格,他老大就是喜歡貓頭鷹

一問之下才知道,原來貓頭鷹的概念,是因為貓頭鷹是『夜間的守護者』
而四時輕燒肉,只有在晚上營業,這樣的深夜食堂的概念,就讓貓頭鷹來守護吧!

但在Dong的嚴刑逼供之下,老闆才坦承有部份的原因是因為老闆自己喜歡貓頭鷹XDDD
老闆超天然有夠可愛

老闆本身理科出身的,但是很有自己的想法不喜歡被約束

又很喜歡健康養身的餐點,所以養成了童顏巨…夢想的外觀,看起來超年輕的小鮮肉,其實也30好幾了喔!

至於四時輕燒肉的其中一個重點『低溫烤盤』

這就是健康燒肉的重點,藉由控制溫度減少梅納反應(燒焦反應)
而梅納反應之下的燒肉,就有焦香味,但是吃多了也是對身體不好,藉由控制烤盤溫度,讓這種梅納反應減少,既吃得健康又可以享受美食

四時輕燒肉座位數

八德路上的四時輕燒肉座位並不多,都採取預約制度

為了顧及品質以及貫徹桌邊服務,四時輕燒肉的座位就是不到十桌的位置

就是四人座跟六人座的餐桌,有種家庭式餐廳的感覺,但是又更精緻典雅了許多~配色又很溫暖~讓人感到滿舒壓不會有壓力

說了這麼多,總要到重頭戲

四時輕燒肉菜單價格

四時輕燒肉價錢不低,都是以人數套餐計算的

但食材都很不錯,牛肉以Prime等級出發,伊比利豬、天使紅蝦、鱈場蟹都登場!根本就奢華到不行!台北約會餐廳來這邊也很推薦,但最推薦的就是長輩聚餐可以來這邊當成新選擇,因為餐點非常適合老年人或是長輩,吃起來輕鬆不油膩、各種肉與蔬菜的比例也相當舒服,是一個可以仔細品嘗的餐廳!

Orion生啤酒 0/杯

雖然是健康燒肉,但是吃燒肉就是很想喝啤酒阿!四時也是沒有泯滅人性

像Dong這種很愛下班小酌一杯的,或者台北聚餐餐廳一定要選擇有酒精,吃起來才High阿~四時燒肉雖然是環保健康燒肉,但光用鮮肉帥哥跟酒精,就收買我一半的心了~>_O

我們這次就是選擇

80的雙人極上海鮮套餐

要吃就是要給他吃最好的!而且四時輕燒肉也是一間台北慶生餐廳,剛好William生日順便來慶生

精緻小菜

四時輕燒肉今的小菜是泡菜,泡菜滿脆的,吃起像比較清爽的韓式泡菜

特別的是白菜品質真的滿好,清脆又甜!

而旁邊那個清澈的油,就是四時輕燒肉的另一個重點『好油燒烤』

四時輕燒肉用的可是高級進口玄米油!
玄米油的優點很多

  1. 發煙點高,有效減少油煙
  2. 飽和脂肪酸20%,不飽和脂肪酸80%,對心血管很有幫助
  3. 美國FDA指出每天攝取1.3g可降低冠狀動脈疾病的危險性
  4. 含γ-榖維素(Gamma-Oryzanol),幫助降低血中總膽固醇
  5. 保護腸黏膜、抗氧化

這樣好的油來烹調,號稱健康燒肉真的不需要客氣阿!

溫補雞湯

很多高級餐廳都是用雞湯暖胃,四時輕燒肉也是喔!

雞湯清澈而且有雞骨香,老闆可是熬煮了超過一小時的雞湯阿~當然濃純香~
口味稍鹹,但如果想吃更清爽清淡可以跟店家說喔

雞湯加入了薑絲、玉米、高麗菜等蔬菜去烹調

William說怎麼有點像是喝蛤蠣湯~薑絲味道好像喝海鮮一樣,但是加了薑絲,雞肉本身有一種禽鳥的味道會被清除掉,剩下就是清爽的甘甜喔

季節沙拉(佐堅果醬)

四時輕燒肉連沙拉醬也很用心

使用堅果沙拉醬,入口有點清爽的微酸,但隨之而來的就是濃郁的堅果香
稍微吃的到堅果纖維,加上甜脆的山藥真的超好吃!

裡面的生菜是切成絲狀的!入口超方便~

再也不用張的血盆大口,為了吃一片菜葉!太棒啦!老闆你這麼貼心會讓人不小心愛上你的~

綜合野菜

兩人份的綜合野菜盤份量並不是特別多

但這用來開胃真的恰恰好,不然後面真的要吃不下!

看著帥哥老闆幫我們把蔬菜放入烤盤,加上玄米油

真的是沒有油煙哀!Super神奇!

因為是用低溫燒烤,所以蔬菜放邊邊~慢慢加熱

中間我們就可以來烤肉啦!

我們先從蔬菜開始吃起,因為是桌邊服務加上低溫燒烤,基本上蔬菜都不會烤焦

而且經過四時輕燒肉老闆的巧手

香菇都濕了~

那個杏鮑菇垂涎欲滴~水分滿滿!第一次吃燒烤可以吃到這麼水噴噴的蔬菜!

就連茄子、青椒都是水水嫩嫩

重要的是,完全沒有烤焦喔!是不是很強!

牛肉拼盤

四時輕燒肉的牛肉拼盤

裡面不只有和牛的牛肋條,其他幾乎都是Prime等級的牛肉!那個油花看起來爽爆!直接高潮!

澳洲和牛肋條

會獨立擺盤就表示他不簡單~

是的!他就是我們牛肉裡面的唯一和牛!

相較起一般的牛肋條來說,和牛肋條相對比較軟嫩

吃起來帶著些許口感~而且香氣也是滿濃郁

看看那和牛迷人的油花,覺得好浪漫~

跟我一樣油膩的好迷人!

而且旁邊還放著松露醬可以沾取,但是Dong是喜歡吃原味的人

沾取松露醬味道比較重,適合重口味的朋友們~但Dong建議沾鹽巴吃原味!直接絕頂升天!

美國PR等級板腱

在牛肉拼盤中

這個板腱牛排看起來太誘人了!那個花色真的精采!美得像大理石一樣~

最讓人驚喜的就是那上烤盤的滋滋作響

整個牛排都在歌唱~桌邊服務還會幫你剪成小塊方便食用

大概7分熟就上桌

想拍照還被老闆催促快點吃XD

害我手忙腳亂的~

肉質好軟嫩!就算加上松露也很不錯

重點是那個入口之後就爆開的肉汁~有夠精彩!牛味奔放!

美國PR牛小排

四時輕燒肉牛小排的油花比較豐富,相較起板腱味道更加豐厚

吃的是油脂的風味,而板腱吃的是肉的甜美~

就算是這麼豐富油脂的部位

油煙依舊是少的~也因為如此,味道也不太會沾染到衣服上!

那天吃完整個衣服幾乎聞不到燒烤味!

軟嫩的可以!根本就是牛排中的酥胸~軟綿綿~油香氣十足

但是油脂比較多,所以這樣的淺嚐真的是讓人意猶未盡!完美在油脂上煞車~也不會太膩口

這時候不訪搭配四時輕燒肉的白飯

台梗九號米-白飯

飽滿的米粒搭配上油脂豐富的牛肉!又化身成迷人的丼飯!

台梗九號的特色就是米粒大又飽滿,吃起來份量超足,正好配肉入口,超滿足!

鹽蔥牛舌

吃燒肉唯一不可以缺少的~Dong的最愛!就是牛舌!

四時輕燒肉的牛舌本身並不像其他部位亮眼,凸顯其風味的是老闆的烤功

在熟度的拿捏算是滿巧妙的,避免讓我們吃到太老的牛舌

在恰到好處的時候將牛舌起鍋~

如果想要熟一點,也可以跟老闆要求

看那淺淺的粉紅色真的很迷人

加上鹽蔥入口,那個Q彈口感加上豐厚牛味總是讓人著迷!

美國PR牛五花

這個給兩片真的很小氣!我可以吃十片!

可惡好好吃~跟Dong一樣油膩的肉片怎麼可以這麼好吃~

而且PR等級的肉片這樣烤成粉紅色

光看肚子都餓了!兩片塞牙縫啦~不夠啦~老闆檢討啦!

就在我準備嘟嘴抗議的時候

老闆用他的肉塞了我的嘴……

美國PR翼板厚切

這個雖然不是像五花專吃豐厚油脂

但爆出來的肉汁,就像傾巢而出的愛意,滿滿覆蓋著我的血管壁~這種幸福的膽固醇,我好愛!

抱歉……這個十份也不夠!老闆你打開我的四次元胃袋了!

而且老闆很賤

他平常一定很愛玩弄別人的感情

一次只下兩片

我就只能眼睜睜看著他慢慢的烤、緩緩的吊著我的胃口

然後看著他的肉汁慢慢爆出來!我的老天爺~餵我~拜託!

果不其然,入口肉汁飽滿又鮮甜

好像是吃牛肉的水果一樣,那個肉汁流淌在舌頭的每個味蕾上

好想死!就這樣幸福的噎死!

豬鴨雞拼盤

吃完幸福的牛肉之後,接下來就是其他肉品的大混戰了

這一盤上桌時真的讓我又驚又喜~松阪豬之外,他還有伊比利豬肉!看了就食指大動~

霜降豬頸花肉

這就是松阪豬阿!

那個脆口的口感誰不愛~而且燒烤的松阪豬就是要有點焦香氣

老闆非常知道我們的喜好,就把溫度稍為調高一點點,讓他有點梅納反應!那個香氣狠狠的就這樣爆出啦!

但是不至於太過頭的焦香

淺淺的焦糖色,也太美了吧~帶有香氣但是又不會吃到焦苦!水水水!

而且這種烤法的松阪豬比較水嫩耶~口感大不相同

上選無骨雞腿肉

在我們沉浸在松阪豬的美味中,老闆順勢著就把雞腿肉烤好了

那個雞腿肉沒什麼騷味,但是總覺得好像沒這麼有特色~

這時,老闆又掏出他的小寶貝!柚子胡椒!

天啊!這雞腿肉沾上柚子胡椒

瞬間化身日式串燒店的風味~四時輕燒肉真的讓我韓式日式都體驗到了!

而且柚子胡椒本身的香跟嗆,把雞腿本身的油膩感去除了,瞬間變得很清爽~雞肉肉汁又甜美!

櫻花鴨胸

這個大概是台北四時輕燒肉之前比較少見的肉品

櫻桃鴨胸烤的稍微帶點粉色,讓肉汁鎖在裡面的烤工,少見在燒烤中可以吃到這麼精采的鴨胸!

那個鴨的油脂隨著鴨肉的甜味跟獨有的鴨味

流淌在口腔中,油脂非常豐厚,甚至會有沾在齒縫的感覺!那個鴨肉的禽鳥味比較重,喜歡的人會超愛!

伊比利豬梅花

四時輕燒肉的伊比利豬果實味道並不會太重,取而代之的是他油脂有一種青草的香氣

吃起來較清爽~肉質也屬軟嫩

可以吃粉色的七分熟也是伊比利豬的一大特色

因為無毒草飼的關係,這樣吃完全可以吃到肉的美味喔~

伊比利豬肋條

這一道不是在菜單內,是加點的隱藏菜單唷!

豬肋條烤的外焦香、內柔軟~讓我們比較的到梅花跟肋條兩者不一樣的口感

肋條的口感就是更加扎實的有存在感,但是伊比利豬獨有的油脂風味

也是完美的呈現出來!

海鮮拼盤

台北四時輕燒肉套餐中,升級的價格之間最讓人亮眼的就是他海鮮上的差異

用的可是鱈場蟹呢!這個讓人吃到痛風也願意的鱈場蟹,給的是大肉塊的大隻蟹腳~這是螃蟹中的牛排阿!是螃蟹的排餐阿!

因為螃蟹的處理比較久,在海鮮拼盤的處理上

光燒烤時後的擺盤就超吸睛!

那一整圈的螃蟹,就是海鮮的賀禮花圈~中間就是美妙的干貝跟花枝的香水百合阿!

帝王鱈場蟹腳

來到四時輕燒肉如果不吃有鱈場蟹套餐真的很可惜,因為鱈場蟹真的是太好吃了!

肉質嫩又細緻,大口咬下去超爽就像是吃柔軟的白雪一樣細緻綿密!

那個蟹腳處理得非常好!

用夾子很方便的就可以把肉取下來~一整大塊好迷人!

不用過多的調味,那個螃蟹的香甜就是要痛風、脖子要僵直我也要吃!

尤其是鱈場蟹特別的口感,綿密細緻還是有些微的纖維,四時輕燒肉的老闆烤的非常水嫩,完全不讓他有乾掉浪費的機會!

咬下去還可以感覺的到螃蟹腳的肉汁!太華麗了這個鱈場蟹!

有看到他的蟹肉嗎?那個像棉花般的纖維!

綿密到不行阿!

大天使紅蝦

四時輕燒肉的天使紅蝦是去殼的,除了方便食用之外,在烹調燒烤的過程中也能夠保持肉質的鮮嫩

也不會太容易烤過頭或老!

在燒烤的過程中,老闆還偷偷露了一手

讓蝦子在烤盤上堆疊的很有創意

最後,還真情告白的給了我一個蝦子的愛心~要閃蝦我們大家>_O

日本香甜花枝

其實台北燒烤四時輕燒肉,他們的肉品跟海鮮都是要求在最新鮮的時候就直接冷凍送到家

所以當我們吃到食材的時候,都是保留在最新鮮的時刻!

也就是因為四時輕燒肉的堅持「保鮮」,才能讓這些海鮮跟肉汁都這麼飽滿、鮮甜

這個日本花枝也是一樣

除了新鮮之外,更吃的到海味

老闆並沒有調味,但是每咬一口都吃的到海的鹹味、進而帶出花枝的彈性跟鮮甜!
而且老闆的燒烤工夫很不錯,花枝帶彈性的口感之外,還有豐富飽滿的水分~吃起來格外爽快

每一個在四時輕燒肉吃到的料理,都不會烤焦或過老,每個都是充滿水分跟肉汁!

極鮮干貝

吃到這邊Dong已經飽到不行了!

用這個干貝做為結尾真的好滿足~干貝好大一顆阿~

在老闆的手下,這個生食等級的干貝

外表變的稍微焦香,但是裡面可是充滿鮮味的軟嫩口感

在這鮮味中還吃的到干貝的甜味~這超好吃的!

松山區四時輕燒肉,突破傳統把「舒肥」「油封」「低溫烹調」的概念帶進了燒烤中,在小巨蛋餐廳中殺出一片天,突破以往對於燒肉等同不健康的概念,就是要讓長輩也能輕鬆吃到燒肉!

朋友聚餐、長輩聚餐或者母親節聚餐、父親節聚餐,選擇四時輕燒肉肯定是個能滿足長輩口慾的選擇!不只吃的健康,更是能夠吃的沒有負擔、很輕鬆,甚至身上也不會有油煙臭味!

這個位在八德路巷子內的四時輕燒肉概念屋,打破傳統又結合日式燒肉、韓式燒肉的超強店家,用google口碑的4.9顆星超高分評價,告訴大家,原來燒肉也可以吃得健康~台北燒肉推薦四時輕燒肉!

 

四時輕燒肉地址電話

四時輕燒肉概念屋 台北最強健康環保輕燒肉 台北燒肉燒烤推薦
地址: 10558台北市松山區八德路三段12巷16弄1號
營業時間:17:00–23:00 (周一公休)
電話: 0982 030 404

 

 

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