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烤功超厲害!簡單薄鹽就能帶出食材原味 伊通街隱藏美味餐廳
下班後總是會想要想要大口大口吃肉的港絕!
這時候除了傷身的吃到飽燒烤或者精巧又吃不飽的高價單點烤肉
又或者是看氣氛但價格又高的居酒屋外…好像都沒有什麼可以選擇了@@”
D&W推薦一間隱身在伊通街的真功夫料理!
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老疆胡烤肉舖
電話:0937686318
地址:台北市伊通街44號2樓(靠近捷運松江南京5號出口)
營業時間:
平日:11:30-14:30 17:30-0:00
週六:17:30-0:00 周日公休
FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/old.jiang.hu
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當初也是看到節目介紹才發現這家隱藏美味餐廳
看到節目介紹，除了介紹美食外
重要的地方是原來老闆之前有撰寫過ＰＳ相關的書籍
原來老闆是從設計身分轉職成燒烤職人 甚至為了練習灑鹽法練到手脫臼
為了工作～老闆您辛苦了！
因為伊通街租金不便宜，除了晚上經營燒烤店外，中午也提供日式丼飯定食
滿足附近上班族飢餓的胃～
可惜我們上班的地方離這很遠．．要不然可能會天天吃喔＠＂＠
吃完還能去長春路附近的四面佛參拜喔!
上樓前，樓梯間掛著一個很有趣的掛簾
早上吃肉～晚上喝酒！
不過這次晚上吃串烤時，有問過老闆中午供餐的事情
游老闆告知說最近可能會暫停中午的供餐，記得要前往前記得先打電話喔！
照片有人想當網紅想瘋了！所以全部人都馬賽克就不馬她～
雖然中午料理是走日式定食，但當我們進入二樓時
發現店面處處充滿設計感！牆上掛置著蠻多西方元素的作品
還有我們大家都喜歡的尤達大師！
順便偷偷推薦ＷＩＬＬＩＡＭ去日本買的尤達大師光劍筷子
讓你吃飯都很潮呦：https://dwplay.com.tw/2016-01-13-150/
另外一面掛滿著充滿歐美風格的掛飾
因為當時用餐人數很多，就不好意思打擾他們用餐
畫面中黑黑胖胖宅宅的就是WILLIAM本人拉~哼!
秉持著不露臉的精神，今天就稍微露個眉毛好了（撥髮
也有個讓人無法猜測的水龍頭佇立在店家內
可能是老闆的精心巧思~?
比較意外的是！店內的角落居然有肥宅WILLIAM以前補習下班後
都會偷偷逗留不肯回家的街機台~!!
裡面居然有讓人懷念的吞食天地還有很多像是格鬥天王那種街機遊戲
重點是!可以免費玩~免費接關喔!
話說店家掛簾都寫著晚上喝酒~
怎能不販售酒類商品呢?
除了一些常見的台式皮啤酒外，也提供日式清酒跟韓式燒酒
還有比較少見的歐美酒款～任君選擇喔！
讓你越吃越ＨＩＧＨ！
打星號的是店家推薦的商品！
其實每一樣的價格都很平價！比起居酒屋隨便一個肉串都要＄60-$70起跳
老疆胡提供的是更平價又好吃的串烤料理喔!
主要分成新疆孜然口味跟鹽烤口味~
孜然口味比較適合想體驗大漠風格的朋友
鹽烤口味比較適合喜歡品嘗食材的朋友~
點單時也提供很可愛很文青的藍色小筆筒
裡面很貼心的有提供七味粉~讓喜歡吃辣的朋友也能滿足!
因為老闆體恤辛苦的上班族們，所以不額外酌收１０％服務費
所以相關餐具都得自取，不過WILLIAM喜歡這樣~
畢竟吃串烤就是要大口吃肉！大口喝酒~如果一直有人服務，反而會放不開呢
首先先上菜的是迷你麻辣牛肉鍋～
一上來大家看到都開心了～滿滿的牛肉片！
還瀰漫著一股讓人胃口大開的麻辣鍋底的味道～
現在想到口水又跑出來了＠＂＠
等待約10分鐘後，躺在鍋上的肉片慢慢地吸滿湯汁！一片一片的超讓人食指大動
因為牛肉不能久煮，待牛肉約７分熟時就能吃啦～
軟嫩的牛肉一口咬下在混著麻辣湯底一起食用
濃郁的辛香麻辣味立刻充滿整個口腔！老疆胡的鍋底不像老Ｘ川這麼嗆辣
反而湯底是很溫厚的味道，但是卻利用大量的椒痲子帶出麻辣的感覺
吃完感覺讓人很舒服，但嘴唇可以麻好久…
首先上場的串烤是新疆孜然口味的雞腿肉串
老闆的烤工真的一流!肉汁依舊保留住，不會因為炭火燒烤過後流失
加上每串上面都佈滿著大量的孜然粉～讓WILLIAM好喜歡
一口咬下好過癮!因為肉汁滿上就隨著咀嚼的行為直接爆出在口腔內
第一個肉串就讓人這麼滿意，那鹽烤的口味怎麼辦～
緊接著上桌的是比較少見的烤饅頭！
這個前幾年流行的烤饅頭很不一樣～上面依樣灑滿著大量的孜然粉
猛一看很像是馬鈴薯片～因為烤過的關係咬下去時又酥又脆
真的很像在吃馬鈴薯片呢！
如果不說他是烤饅頭～你們會覺得是什麼呢？
應該都會像WILLIAM一樣說他是個烤馬鈴薯片吧!
通常吃烤饅頭都是配著煉乳類的配料一起吃，但這邊是混搭孜然口味
口味真的是蠻神奇的呢！只能說這個是屬於老疆胡獨有的口味！非常值得一試！
接續上桌的是季節限定的－帶殼玉米筍４支！
外表雖然看起來像是烤焦到不能食用的樣子！但只要細心的剝開外皮
就能發現WILLIAM的真心(疑!?
WILLIAM的真心底家拉!(疑?!越來越扯
仔細剝開後，出現在大家眼前的是保水度十足的玉米筍真身
雖然不像筊白筍這麼的大支，但咬下時玉米的鮮甜也是能完整地呈現
老疆湖果然就是老江湖，玉米筍完整保留住食材鮮味
搭配著網紅的嫩唇，是否更顯得嬌艷多汁？
本以為串烤都是慢慢上菜的！但老闆突然就像趕火車似的
上菜速度提升５０％阿！根本來不及拍桌子就擺滿了＠＂＠
下一道－薄鹽鯖魚在我們還在看著網紅的嫩唇時就突然出現了！
通常烤不好的店家，烤出來的肉質就很柴很乾
但老闆的烤功非但沒把肉質烤乾～還利用薄鹽的方式
提升肉質的鮮甜
輕輕用筷子一挖，鮮甜飽滿的魚肉馬上出現在眼前
食用前，可利用盤上的椒鹽粉可以去除油膩味喔！
但切忌不要用太多～會很鹹的！
在吃了一輪新疆孜然口味後，突然來了一道鹽烤口味的烤雞腿～
份量實在是非常巨大！看起來像是把整隻雞都拿來烤了（但這說好的只是雞腿．．
不同於孜然口味的烤雞腿肉，鹽烤的烤雞腿肉稍微有點偏乾
但這不影響肉質的保水度，除此之外這種乾烤的方式，反而讓雞腿皮更有酥脆的口感
老闆很厲害！利用點薄鹽加上也能調控鹽份的多寡
吃起來完全不死鹹，跟WILLIAM烤的完全不能比阿==
下一道料理就是網路上人人都推薦的雞二節翅6支
一上桌時!大家一同驚呼!覺得這個超屌的阿
尼們看看~是否多汁誘人呢?
上面灑滿孜然粉就像是撒上黃金般閃耀動人
因為我們一桌有6個人剛好一人一支!但吃完後真的好想再點一份喔!
因為真的肉質好甜~又不油膩!再加上孜然粉提味 簡直打中WILLIAM的心
希望老闆天天都能幫我烤~(花癡
這樣看就能知道WILLIAM說的肉質不柴吧!
吃到這邊覺得有點飽了!但不知道是哪個豬隊友突然又叫了兩大盤的肉串..
分別是孜然口味的羊肋條串跟牛肋條串~尖叫!!
一上桌就飄散著濃郁的孜然味道~再飽也吃得下!
搭配著網紅的臉龐，就連帶點羊騷味的羊肋條都變得好吃了（來亂！
但可惜的是這次上來的羊肋條，同行的朋友說有點沒辦法接受這個味道
但WILLIAM是還蠻愛的拉!確實是有比較重一點~
但會吃羊肉的人不就是喜歡這個騷味嗎(扭
孜然口味的牛肋條串
表現稍微中規中矩，一樣是肉質鮮甜
較無比較亮眼之處～但還是很好吃喔！
接下來這道鹽烤松阪豬串真的是WILLIAM非常推薦各位點的喔!
松阪豬肉的部位本來就較其他部位扎實
但如果烤太乾太硬反而會失去這個肉質該有的水準!
但看到老闆烤的松阪豬，富含油脂又金黃色的脆皮
真的讓同行的朋友一支接著一支吃啊
WILLIAM因為要拍照只能搶到一支!真的超飲恨的!
老疆湖的鹽烤松阪豬肉串~完全沒有豬的腥味
金黃脆皮加上富有咬勁的肉質 一塊就讓人咀嚼好久
但越咀嚼，利用薄鹽燒烤的方式更能帶出肉質的甜味
現在寫這篇文章，又讓人好想去吃喔！
豬隊友因為吃到鹽烤松阪豬後，立馬又多點了鹽烤牛小排！有事嗎！？！
但吃完後WILLIAM反而感謝這個豬隊友~因為真的很好吃!
不但每一塊牛小排都是超大超厚實外，一串的份量也不少喔！
吃牛肉就是要用薄鹽食用！這樣才能知道牛肉的好壞！
恩～真的用料很實在喔！因為一塊牛小排
就讓WILLIAM咀嚼許久~因為太厚了拉! 但溢滿在嘴裡的肉汁讓我還想再吃啦!
值得讓人推薦又一發!老疆湖的烤菇類真的超強超屌的拉!
不管是杏鮑菇還是香菇!每一種菇類都是保水度UP!UP!
每一口咬下菇汁都是用噴的拉~
超JUICE的拉~上面灑滿大量的七味粉看起來就真的超好吃!
看看照片左下角滿溢出來的菇汁
真的不是WILLIAM在亂蓋的!真的水份好多喔!
而且每一片都是超厚超飽滿的!
實在是超級大推薦的一道料理~
老疆胡選用的香菇也是很大朵!也超級厚實的!
這種的香菇WILLIAM自己烤不但很難烤到出汁外，表皮也會多處烤燒焦
但尼們看看，老疆胡烤出來的香菇就是ＰＲＯ等級的吧！
片片大朵，又超ＪＵＩＣＥ～閃耀著金黃湯汁
不點真的很對不起自己呢！
接下來是WILLIAM沒吃到的烤帆立貝
因為有追蹤我們文章的朋友，都會知道WILLIAM不太敢吃這種貝類
非常抱歉無法提供口味介紹>”<
貪吃的DONG很喜歡吃雞軟骨，所以也叫了一份！
雞軟骨本來吃起來就是脆脆的～但多添加了孜然粉後
味道較一般燒烤店不同，但也是屬於中規中矩的餐點
貪吃的我們又點了一輪鹽烤牛肉串．．
不是我們貪吃！是真的太好吃了拉
最後要介紹一個比較不同的餐點就是－鱈魚甜不辣串！
一上桌的時候，還以為是烤香腸！但隨著時間的變化
本來膨脹的甜不辣就像是漏風一樣，慢慢地乾瘪
老闆說這是好的甜不辣烤起來才會這樣！
這時內心ＯＳ想著：甜不辣不就這樣還有分啥好還是不好的
ＢＵＴ！我錯了！老疆湖提供的甜不辣魚味真的很重
跟一般那種吃起來像是麵粉製成的甜不辣不同～
無論時外觀、內在、口感都真的可以舉3個10分的牌子阿!
最後,老闆招待我們一隻烤大草蝦~
這隻蝦真的好大喔!都跟另一位網紅的手掌一樣大了!
肉質也好甜!好甜!好甜阿! WILLIAM好愛吃蝦!
感謝老闆最後的招待~
老疆胡用料真的實在!難怪非假日的晚上都能座無虛席~
連新聞媒體都搶著報導!真的是能感受到老闆對食材的用心
以及親身親為自己幫客人燒烤~
如果下次想吃燒烤又想吃巧又想省錢的話~老疆湖真的是您唯一的選擇喔!
關心我的部落格還有粉絲團喔
https://www.facebook.com/Dw%E9%BB%91%E7%99%BD%E9%9B%99%E6%90%AD-849557315061436/
D&W黑白雙搭 享受便宜美食
https://dwplay.com.tw/2014-03-29-40/
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