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台北牛肉麵推薦|超強大安區牛肉面18冠軍牛肉麵,湯頭香甜濃郁麵Q彈像拉麵!

23 8 月, 2020

大安區18冠軍牛肉麵

臨江街通化街夜市附近有一間開到深夜2點的台北排隊美食,除了林東芳牛肉麵之外大安附近還有小公園牛肉麵,台北牛肉麵推薦中肯定會出現18冠軍牛肉麵!18冠軍牛肉麵頂著台北夜店room 18的師傅光環跟廚藝,這香甜濃郁的湯頭,大塊牛筋、牛肉、牛肉丸子,加上Q彈拉麵似口感麵條,讓不少喜歡台北牛肉麵的老饕趨之若鶩,不愧獲得過台北牛肉麵節冠軍!

18冠軍牛肉麵 歷史故事

18冠軍牛肉麵主廚侯圳生,原本是老牌夜店room 18的主廚,這一碗紅燒牛肉麵原本是供應給員工當宵夜的;隨著景色變遷,room 18夜店熄燈之後,主廚將這個牛肉麵搬上了國際舞台,一舉獲得了台北國際牛肉麵節的冠軍,這深夜食堂的美味才又重新浮現出來。

曾經也搬到18 cafe內販售,一直到現今搬到了通化街上,以18冠軍牛肉麵的姿態重現江湖!

18冠軍牛肉麵能夠在2011年的國際冠軍牛肉麵節裡面一舉得名,也不是泛泛之輩浪得虛名;湯頭可是使用了牛大骨小排等熬煮8小時之久,再加入豆腐乳、豆瓣醬、番茄等調味,除了大骨香之外,更因為番茄加持而清甜可口!

這碗台北紅燒牛肉麵中,除了有嫩口入味的牛肉塊之外,還有一個牛肉丸子,牛筋的滑彈更是浪漫~這一小碗牛肉麵中可是注入了歷史跟主廚用心經營這麼多年的心血!

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18冠軍牛肉麵 環境介紹

18冠軍牛肉麵的牆面上就是大大的招牌,在三角窗的位置,一眼就可以看到大大的18冠軍牛肉麵。門口一側放著許多許多的椅子,每次經過每次都有人坐在外面!

而且內用用餐無電話預訂,不能訂位,根本虐心!

夏天時前面客滿只能流著汗在外面等候叫號,而且過號還要重排,附近也沒有便利商店!總之就是一個

18紅燒牛肉麵內用座位算是有誠意的滿多,座位之間已經很擠了

而且看到人這麼多,也不敢多占用一個位置放包包,大家都很識相~但這樣依舊排隊,因為這裡吃的不只是美味,還吃一種回憶啊!

18冠軍牛肉麵 菜單價格

菜單中,每個都單點,沒有套餐的選項喔!

聽說就連雞翅也非常可口!但是今天主要就是點招牌的紅燒牛肉麵!沒有其他~我才不要點清燉!第一次吃當然要吃得金牌的那個口味阿!240元給他花下去啦!

2011紅燒冠軍牛肉麵 $240

就是這一碗!

份量算中庸,但那個顏色跟那個湯頭的油光跟蔬菜的對比極高!當作通化街宵夜的話,真的是剛好飽到想睡!

在台北牛肉麵排名中,18冠軍牛肉麵的湯頭算是比較甜的,那個番茄的甜味滿有重量,牛味也是很厚實,最棒的是在湯麵之中的口感非常多元,從青菜、青蔥、香菜、番茄的搭配上,就有多重的香氣跟口感,再加上煮的很透的白蘿蔔,算是滿讓人著迷的!

冠軍牛肉麵的肉,除了相當柔軟之外,那個油脂跟筋肉的分布,透過這個鹹甜的湯底滲入口中,咬下去之後再柔軟的化開,溫暖的入喉,尾韻再加點辣香~然後才是牛肉的油脂從口中融解開來!

工作一天之後這樣暖暖牛肉的入胃,就是兩個字 幸福 而以。

吃完了柔軟油脂豐富的牛肉,來一口肉丸!

肉丸口感偏扎實,並不是非常大顆,但偏瘦的牛絞肉讓嗜肉者的胃醒了過來,重新燃起了那種很man想要挑戰的動力,用力的咬上他一口!

他的油脂細細微微的從絞肉中併發出來,對阿!這樣才夠味!是一種肉的味覺覺醒。

滷美國牛腱心 $115

這個牛腱心Dong就覺得還好,不過這一切應該歸咎在冠軍牛肉麵太過囂張,還有一顆牛肉丸不知道是想要讓我變多胖!?

牛腱心柔軟,但口味較牛肉麵湯頭淡一些,所以在牛肉麵之後會覺得有點乏善可陳,這個價格在這樣的配餐選擇下就會顯得有點可惜,又或者可以多選擇一些燙青菜或者花椰菜佐橄欖油之類的,可能會是比較推薦的選擇喔!

在2017年收起來藝人庹宗康開立的夜店room 18,也曾是很多人青春的回憶!這一碗原本是員工宵夜的重現,不僅是台北牛肉麵推薦,也是很多人用來重新盤點自己過去的一個料理。一個有故事的18冠軍牛肉麵,屹立在通化街中不斷將這個歷史在每個人的碗中持續呈現。

 

18冠軍牛肉麵 地址電話

18冠軍牛肉麵
地址: 106台北市大安區通化街171巷24號
營業時間:17:30–02:00 (星期一、二公休)
電話: 0227327782

 

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