臨江街、通化街夜市附近有一間開到深夜2點的台北排隊美食，除了林東芳牛肉麵之外大安附近還有小公園牛肉麵，台北牛肉麵推薦中肯定會出現18冠軍牛肉麵！18冠軍牛肉麵頂著台北夜店room 18的師傅光環跟廚藝，這香甜濃郁的湯頭，大塊牛筋、牛肉、牛肉丸子，加上Q彈拉麵似口感麵條，讓不少喜歡台北牛肉麵的老饕趨之若鶩，不愧獲得過台北牛肉麵節冠軍！
18冠軍牛肉麵 歷史故事
18冠軍牛肉麵主廚侯圳生，原本是老牌夜店room 18的主廚，這一碗紅燒牛肉麵原本是供應給員工當宵夜的；隨著景色變遷，room 18夜店熄燈之後，主廚將這個牛肉麵搬上了國際舞台，一舉獲得了台北國際牛肉麵節的冠軍，這深夜食堂的美味才又重新浮現出來。
曾經也搬到18 cafe內販售，一直到現今搬到了通化街上，以18冠軍牛肉麵的姿態重現江湖！
18冠軍牛肉麵能夠在2011年的國際冠軍牛肉麵節裡面一舉得名，也不是泛泛之輩浪得虛名；湯頭可是使用了牛大骨小排等熬煮8小時之久，再加入豆腐乳、豆瓣醬、番茄等調味，除了大骨香之外，更因為番茄加持而清甜可口！
這碗台北紅燒牛肉麵中，除了有嫩口入味的牛肉塊之外，還有一個牛肉丸子，牛筋的滑彈更是浪漫～這一小碗牛肉麵中可是注入了歷史跟主廚用心經營這麼多年的心血！
18冠軍牛肉麵 環境介紹
18冠軍牛肉麵的牆面上就是大大的招牌，在三角窗的位置，一眼就可以看到大大的18冠軍牛肉麵。門口一側放著許多許多的椅子，每次經過每次都有人坐在外面！
而且內用用餐無電話預訂，不能訂位，根本虐心！
夏天時前面客滿只能流著汗在外面等候叫號，而且過號還要重排，附近也沒有便利商店！總之就是一個等！
18紅燒牛肉麵內用座位算是有誠意的滿多，座位之間已經很擠了
而且看到人這麼多，也不敢多占用一個位置放包包，大家都很識相～但這樣依舊排隊，因為這裡吃的不只是美味，還吃一種回憶啊！
18冠軍牛肉麵 菜單價格
菜單中，每個都單點，沒有套餐的選項喔！
聽說就連雞翅也非常可口！但是今天主要就是點招牌的紅燒牛肉麵！沒有其他～我才不要點清燉！第一次吃當然要吃得金牌的那個口味阿！240元給他花下去啦！
2011紅燒冠軍牛肉麵 0
就是這一碗！
份量算中庸，但那個顏色跟那個湯頭的油光跟蔬菜的對比極高！當作通化街宵夜的話，真的是剛好飽到想睡！
在台北牛肉麵排名中，18冠軍牛肉麵的湯頭算是比較甜的，那個番茄的甜味滿有重量，牛味也是很厚實，最棒的是在湯麵之中的口感非常多元，從青菜、青蔥、香菜、番茄的搭配上，就有多重的香氣跟口感，再加上煮的很透的白蘿蔔，算是滿讓人著迷的！
冠軍牛肉麵的肉，除了相當柔軟之外，那個油脂跟筋肉的分布，透過這個鹹甜的湯底滲入口中，咬下去之後再柔軟的化開，溫暖的入喉，尾韻再加點辣香～然後才是牛肉的油脂從口中融解開來！
工作一天之後這樣暖暖牛肉的入胃，就是兩個字 幸福 而以。
吃完了柔軟油脂豐富的牛肉，來一口肉丸！
肉丸口感偏扎實，並不是非常大顆，但偏瘦的牛絞肉讓嗜肉者的胃醒了過來，重新燃起了那種很man想要挑戰的動力，用力的咬上他一口！
他的油脂細細微微的從絞肉中併發出來，對阿！這樣才夠味！是一種肉的味覺覺醒。
滷美國牛腱心 5
這個牛腱心Dong就覺得還好，不過這一切應該歸咎在冠軍牛肉麵太過囂張，還有一顆牛肉丸不知道是想要讓我變多胖！？
牛腱心柔軟，但口味較牛肉麵湯頭淡一些，所以在牛肉麵之後會覺得有點乏善可陳，這個價格在這樣的配餐選擇下就會顯得有點可惜，又或者可以多選擇一些燙青菜或者花椰菜佐橄欖油之類的，可能會是比較推薦的選擇喔！
在2017年收起來藝人庹宗康開立的夜店room 18，也曾是很多人青春的回憶！這一碗原本是員工宵夜的重現，不僅是台北牛肉麵推薦，也是很多人用來重新盤點自己過去的一個料理。一個有故事的18冠軍牛肉麵，屹立在通化街中不斷將這個歷史在每個人的碗中持續呈現。
18冠軍牛肉麵 地址電話
18冠軍牛肉麵
地址： 106台北市大安區通化街171巷24號
營業時間：17:30–02:00 (星期一、二公休)
電話： 0227327782
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